红糖可以补铁吗(红糖水补铁)

硒宝 04-02 10:06 11次浏览

菠菜补铁真的靠谱吗?

先说结论:菠菜是含铁量较为丰富的蔬菜,但它的补铁效果并不好。

食物中的铁有两种: 血红素铁与非血红素铁,前者存在于动物性食物,如猪肉、内脏、鱼肉和鸡肉,有效吸收率为15%~35%; 非血红素铁主要存在于植物性食物中,有效吸收率仅2%~3%。

而菠菜以及广大含铁的植物性食材,带的是 非血红素铁,吸收利用起来颇为周折。吃下去的铁元素, 要经消化系统层层盘剥,还会受到植物自带的植酸、草酸阻碍,能被身体真正吸收利用的铁,所剩无几。

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但作为饭桌上常见的蔬菜,菠菜的营养价值较高还是比较高的。

菠菜富含多种维生素和矿物质,如维生素C、叶酸、β胡萝卜素、钾、镁等,而且具有较高的膳食纤维含量。一方面可以预防或改善便秘,另一方面也能促进肠道有益菌的生长,有助于维持肠道内环境的稳态。

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坊间一直流传着红糖水、大枣、铁锅炒菜等补铁的说法,这又是真是假呢?

红糖(2.2mg/100g)含铁量很低,而且每次饮用量有限,所以补铁并没有多少效果。

干枣(2.1mg/100g)含铁量也很低,且属于非血红素铁不易吸收,因此也不能补铁。

铁锅炒菜先不说能铲下多少铁屑, 无机铁的吸收也是个大问题,同样不能用于补铁。

那既然菠菜、红糖、大枣、铁锅炒菜等都不能补铁,真正补铁的食物又有哪些呢?

真正补铁的食物有哪些?

1、富含血红素铁的动物性食物

常见的如猪肝、牛肉干、羊肉、鸡肝、猪血、猪肉松、海蛎肉、牛肉(前腱)、瘦猪肉等都是含铁较为丰富的食物,适合食源性补铁。

需要注意的是,动物内脏及血液制品并不适合频繁食用,一般每周不超过2次,建议日常生活中主要以红肉类作为补铁的食物来源。

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2、软体贝类等水产品

海参、蚌肉、蛏子、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉、鲅鱼等水产品含铁量丰富,蛋白质含量高且优质,也是日常补铁的良好选择。

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3、富含非血红素铁的全谷类及豆类食物

大麦、燕麦、荞麦、小米、高粱米等一些全谷类及黄豆、黑豆等豆类食物都含有丰富的铁,都可作为日常补铁的重要食物来源。

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4、富含维生素C的食物

新鲜的蔬菜和水果中大多富含维生素C,而维生素C有助于提高非血红素铁的吸收率。

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在补铁时可以适当搭配辣椒、西兰花、橙子、柠檬、鲜枣等维生素C含量丰富的食物来促进铁的吸收。

贫血一定要补铁吗?

其实,并不是所有贫血都需要补铁。

贫血的种类从病因学的角度主要包括: 生成减少、破坏过多及丢失过多三种。缺铁性贫血属于生成减少类,因为缺少了造血必备的原料之一的铁,才需要通过补铁来达到补血的目的。

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其他种类的贫血如巨幼红细胞性贫血、再生障碍性贫血等是不能通过补铁改善症状的。因此, 补铁前首先要确定是否属于缺铁性贫血或存在铁摄入不足的情况。

此外, 如果存在失血或者铁需要量增加(如妊娠期等)也需要额外补铁。

但对于自身并不存在铁缺乏或需要量增加的人群,则不需要刻意补铁,因为当 体内铁过量时会导致急慢性铁中毒,危害身体健康。

补铁的注意事项有哪些?

一、补铁人群应 避免在补铁后饮茶、咖啡及碳酸类饮料,以免影响铁的吸收。

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二、如果患者同时 存在补钙或者有饮用牛奶等习惯,应注意错餐服用。

三、针对于不同的贫血人群,应该根据自身情况,结合医生指导合理使用铁补充剂, 切忌随意补充。

人们对健康饮食的误区真不少

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