一天补多少硒（口蘑补硒食谱）

硒为啥被称作“长寿元素”？因为它能抗氧化、防癌，还是人体必需的微量元素，对中老年人尤其重要！

口蘑：平民版“补硒小能手”

很多人觉得补硒得吃贵的，比如灵芝。可灵芝太贵，日常吃不太现实。这时候口蘑就成了“性价比之王”。参考各种数据，口蘑的硒含量在植物里算高的，每100克能提供10到30微克硒，干口蘑甚至能达到279微克！而且它不止补硒，还带叶酸、铁、钾这些好东西，还有个叫麦硫因的天然抗氧化剂，能帮咱们减缓衰老。

我常做五花肉炒口蘑，特别香。口蘑得先泡淘米水，去去杂质，切片别太厚，硬币那么厚刚好。五花肉切薄片，先下锅煸出油，肉片变金黄了，再下青红小米椒和蒜片爆香。这时候把口蘑倒进去，大火快炒，等口蘑软了、出点汁水，加生抽、盐调个味，最后勾点薄芡，翻两下就能出锅。肉片的油香裹着口蘑的鲜，嚼起来滑嫩又带点脆，中老年人吃着好消化，还能补硒，一举两得。

猪心：便宜又养心的“硒库”

内脏里补硒，猪心是个好选择。它不像猪肝那么腥，价格也亲民，100克猪心能提供不少硒。而且猪心补心养血，对睡眠不好的中老年人特别友好。我常炖猪心莲子桂圆汤，喝着温和，还能帮着安神。

猪心处理是关键，先对半切开，把里面的血污冲干净，冷水下锅焯10分钟，去去腥味。捞出来切片，别切太薄，炖的时候才不会散。莲子提前泡3小时，更容易炖软。砂锅里放猪心、莲子、老姜，加热水，中火炖半小时，等汤变浓了，再下桂圆、红枣，加点盐、鸡精、胡椒粉调调味，最后撒把枸杞，再炖10分钟就行。汤里带着莲子的甜、桂圆的香，猪心软嫩不柴，喝一碗浑身暖乎乎的，晚上睡觉都踏实。

补硒不止这两种，这些食物也能搭着吃

其实高硒食物还有不少。比如巴西坚果，每天吃2颗就能满足一天的硒需求；燕麦里的硒也不少，煮燕麦粥的时候加一把，早餐就补了；鸡蛋更常见，一个鸡蛋能提供15到20微克硒，煮蛋、炒蛋都方便；三文鱼、牛肉这些荤菜，硒含量也高，还能补蛋白质。

不过得注意，硒虽好但别过量，每天别超过200微克。要是平时吃得杂，蔬菜里的蘑菇、大蒜、土豆，也能帮着补硒。像干紫菜、干海带，硒含量特别高，但平时吃的量少，偶尔煮汤放一点就行。

年纪大了，吃对了比吃贵的更重要。口蘑和猪心这两种高硒食物，做法简单、价格亲民，中老年人常吃真能帮着稳稳健康。咱们追求的不就是“吃得香、睡得好、身体棒”嘛！

你平时会特意吃些含硒高的食物吗？有没有自己常做的硒元素美食？分享出来，咱们一起学学！