豆制品补钙(豆质品补钙吗)

硒宝 03-30 10:13 12次浏览

近日,有一种说法广为流传,称“豆腐中含有钙和草酸,二者结合会形成草酸钙从而导致结石,常吃豆腐容易导致结石,对于肾结石患者更不能食用豆腐”。这让许多人望豆腐而生怯。这种说法是对的吗?

结石患者也可以食用豆腐

据了解,大豆中与结石有关的物质主要为嘌呤、钙和草酸,但大豆经过不同的加工形成豆腐、豆浆等豆制品后,其中与结石有关的成分便会发生变化,嘌呤含量很少。此外,豆腐尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中的草酸含量很低。豆腐进一步加工而成的食品,如豆皮、豆干等,其中的草酸含量低,结石患者也可以食用。对于健康人来说,人体对这些物质有更强的处理能力,无须担忧结石而不食用豆腐。

广州中医药大学第一附属医院脾胃科主任李培武特别推荐一款美食——九肚鱼豆腐汤。九肚鱼骨细而软,豆腐细腻滑嫩,煮出的汤味道鲜香、营养价值丰富,老少皆宜。不过,因豆腐性味寒凉,因此也不宜过量食用,否则容易导致消化不良、胃寒、腹泻等症状。

饮食补钙降低尿路结石风险

广州中医药大学第一附属医院药学部利亭婷药师表示,肾结石患者能否补钙,需要从尿液成分、结石成分、饮食情况等方面具体分析。尿路结石分为上尿路结石(肾结石、输尿管结石)和下尿路结石(膀胱结石和尿道结石)。

已有临床研究证实,通过饮食补钙,每日钙摄入量1000-1200mg,是尿路结石形成的保护因素,即通过饮食保证正常钙含量的摄入,可以降低尿路结石的风险。即使是对结石风险较高的人群,依然需要摄入适当的钙。

钙摄入量不足反倒会增加结石风险

钙摄入量过少,会增加尿路结石的风险。研究显示,我国人群普遍钙摄入不足,日均钙摄入量约400mg,远未达标。对于大部分人来说,增加食物性钙的摄入是补钙的首要方式。

需要注意的是,很多结石患者尚未做过结石和尿液成分的分析,未知结石的类型及成因,医生建议通过食物补钙。如果合并骨质疏松,或通过食物无法达到应有的补钙量,建议先到医院进行综合代谢评价。特别是对于反复结石形成的患者,找到结石形成的原因,才能决定补钙的方案。

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