于若木 补硒（富硒农产品开发）

硒，作为人体不可或缺的重要元素，其重要性在营养学界备受关注。科学家发现，许多疾病如肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘等与硒缺乏息息相关。中国著名营养学家于若木强调，补硒工作对维护亿万人民健康至关重要，需要通过媒体普及硒与人体健康知识，并加大开发与生产高硒产品的力度。

硒被誉为“生命的火种”，在医药界和营养学界享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。虽然人体内硒含量仅为千万分之一，但它对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。硒是人体健康不可或缺的元素，它在预防和治疗多种疾病中发挥关键作用。

湖北省恩施市，被誉为世界罕见的高硒区，其硒资源极为丰富。该市的硒资源为开发富硒中药材、农、牧产品提供了得天独厚的物质条件。目前，恩施正在发展与建设的十大富硒绿色产业包括富硒有机绿茶、富硒低毒卷烟、富硒山野菜、富硒无公害反季节蔬菜、富硒干（鲜）果业、富硒饲料及饲料添加剂、硒矿粉和硒多元矿物肥料、富硒中草药及中间体提取物、富硒农产品及富硒畜禽产品等。

这些富硒产品销往国内各省、市，并部分出口至国际市场。恩施拥有15万亩茶叶，其中一半以上为无性系良种茶，被命名为“湖北省无性系良种茶第一市”。10万亩富硒反季节蔬菜销往上海、武汉、长沙等大中城市；10万亩魔芋的深加工产品和莼菜、薇菜、蘑菇等富硒产品销往日本、韩国等国家。富硒玉米爽、硒引力、硒蛋白片、有机硒番茄红素软胶囊、野生富硒刺梨泡腾片、富硒小麦草片、硒虫草系列产品在国内外市场均有良好的表现和前景，部分产品已销往港澳及泰国等地。

恩施市的富硒绿色产业年总产值超过5亿元人民币，是一个正在蓬勃发展的朝阳产业。硒的重要性不仅在于其对人类健康的巨大作用，还体现在其丰富的经济价值和社会效益。硒的开发利用不仅有助于提高人民生活质量，还能促进地方经济发展，实现可持续发展目标。

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