夏季补硒食谱（补钾时令蔬菜）

盛夏，高温高湿的天气对人体能量消耗很大，随着体内汗液大量排出，很多营养元素也在流失。而体内缺钾则会让人觉得四肢无力、身体疲困，没有精神，还可能出现中暑。

钾元素还被人们称为“生命元素”，俗话说“夏补钾，体不乏”。想要安稳健康度过夏天，建议多吃5种高钾食材，让腿脚更有劲，精神百倍过伏天。

苋菜

老话说“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，六七月是苋菜生长的最好的时节，不管是口感还是营养也都是最佳的，而苋菜还是一种时令高钾蔬菜。

豇豆

盛夏大量上市，物美价廉，营养却不低，除了胡萝卜素以及多种维生素之外，其中钾元素的含量也特别丰富，很适合夏盛时节多吃。

毛豆

正当季，个个颗粒饱满、颜色翠绿，价格低廉。毛是一种高钾食材，夏天气温高，人体容易缺钾，常吃毛豆便可以缓解身体缺钾而造成的不适。

口蘑

口蘑味道质地软嫩、口感很鲜，而且还是钾元素的“大户”，每100克口蘑的钾元素的含量大约在1445毫克，大概是香蕉的8倍，入伏后想要为身体补充钾元素，不如常用口蘑做汤，既能补充营养还能补充水分。

冬瓜

是夏季的时令蔬菜，清甜多汁爽口，富含水分且矿物质齐全，特别是钾元素含量很高，夏季排汗较多的人群更要多吃，补充水分和钾元素的同时，还能为身体补充其他矿物质。

推荐10道素食谱

蒸苋菜

-材 料-

苋菜300g、普通面粉3勺

玉米淀粉3勺、生姜10克

油、盐

松多鲜调味料

-做 法-

1. 准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水；

2. 苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀；

3. 放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1；

4. 用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉；

5. 把菜均匀铺放在蒸屉上，盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟；

6. 蒸菜的时候把姜泥捣好；

7. 蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许松多鲜，放香油拌一下；

8. 再放入捣好的姜泥，拌匀即可。

苋菜疙瘩汤

-材 料-

苋菜1小把、面粉1小碗

姜片、油、盐适量

-做 法-

1. 面粉中加入少许盐，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

2. 热锅凉油， 放入姜片进去炝锅；

3. 再加入苋菜进去翻炒；

4. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

5. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

6. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

爆炒豇豆丝

-材 料-

豇豆300克、干辣椒6个

生姜、食用油适量

生抽、盐、

松多鲜调味料适量

-做 法-

1. 豇豆洗净，两头去掉，切斜刀备用；

2. 切好的豇豆丝倒入沸水中焯2分钟；

3. 干辣椒切丝，生姜切碎；

4. 热锅入油，辣椒丝、姜末爆香后倒入豇豆丝，来一勺生抽、少许松多鲜和盐，翻炒均匀；

5. 保持大火，翻炒2分钟的时间，豇豆丝就可以出锅了。

麻酱拌豇豆角

-材 料-

豇豆角350克、芝麻酱2勺

生抽1大勺、盐1克

香醋1小勺、糖、姜末适量

-做 法-

1. 豇豆洗净，入开水锅煮至断生后捞出过凉；

2. 豇豆切寸断；

3. 芝麻酱两勺入碗，加盐、白糖、生抽和香醋慢慢调和成糊；

4. 加入姜末搅匀；

5. 然后和豇豆拌匀即可食用。

丝瓜毛豆清炒

-材 料-

丝瓜、香菇、毛豆

淀粉、橄榄油

食盐、松多鲜调味料

-做 法-

1. 丝瓜刨皮，再切条状，香菇洗净切片状

2. 热锅入油，加入香菇片翻炒

3. 炒到香菇片即将变色即可把丝瓜条放入锅内，继续翻炒，加入毛豆再翻炒，混合均匀这几种食材

4. 锅内加少许水，加适量盐

5. 加少量松多鲜提鲜，盖上锅盖煮至丝瓜八分熟左右

6. 调淀粉水，呈糊状后绕着锅边加入形成勾芡

7. 炒匀，盖上锅盖煮至丝瓜全熟即可出锅享用美味

什蔬面筋煲

-材 料-

油面筋、番茄

毛豆仁、平菇

盐、素蚝油、生抽

松多鲜调味料

生粉水、香油

-做 法-

1. 番茄洗净切滚刀块，油面筋切滚刀块，平菇洗净撕小块；

2. 锅中注水烧开，倒入油面筋焯一下倒出沥水；

3. 起锅下少许油，倒入番茄炒香，加入一勺半开水，倒入毛豆仁、平菇、面筋，调入适量素蚝油、盐、松多鲜、生抽，小火焖5分钟；

4. 大火收汁勾薄芡淋上几滴香油即可出锅装盘。

口蘑炒白菜

-材 料-

白菜、口蘑

原味花生酱、一品鲜

-做 法-

1. 白菜洗净切成条，口蘑切成片

2. 切好的白菜加入适量盐，搅拌均匀，腌出多余的水分

3. 腌好的白菜会出很多水，用手挤干备用

4. 热锅起油，先放入口蘑爆炒，去去土腥味和水分

5. 炒至变软后，加入白菜炒匀

6. 最后加入适量花生酱和一品鲜增香调味，炒熟炒匀即可出锅

奶白菜烧口蘑

-材 料-

奶白菜、口蘑

盐、油、松多鲜调味料

-做 法-

1. 口蘑切成均匀的小片，更容易煮熟

2. 奶白菜去根后择好，对半划开

3. 锅中入油，放入口蘑翻炒至变软

4. 倒入少量清水搅拌均匀，煮开

5. 放入适量盐、松多鲜松茸调味料提鲜调味

6. 放入奶白菜，煮软断生就可以了，不用煮很久，不然菜叶容易变黄

7. 将奶白菜和口蘑捞出后装盘，撒上适量汤汁即可

8. 一道色泽翠绿又好吃清口的奶白菜口蘑就做好啦。

酱烧冬瓜

-材 料-

冬瓜、中芹、红椒

剁椒酱、素蚝油

生抽、生粉水

-做 法-

1. 冬瓜去皮切厚片，中芹切段，红椒切菱形。

2. 起锅热油，待油温七成热时，倒入冬瓜炸至断生捞出沥油。

3. 锅底留少许油，倒入剁椒酱炒香后，倒入冬瓜翻炒几下。

4. 加入一勺开水，调入适量素蚝油、生抽，小火焖5分钟。

5. 再倒入红椒、中芹，大火收汁勾芡，即可出锅装盘。

炒三鲜

-材 料-

冬瓜、海带结、平菇

油、盐、松多鲜调味料

-做 法-

1. 平菇撕成小朵洗净备用

2. 冬瓜去皮，切成薄片

3. 热锅起油，放入海带结炒

4. 加入平菇，翻炒均匀

5. 然后倒入刚刚没过食材的清水

6. 煮开后倒入冬瓜

7. 炖煮至熟，起锅前撒入适量盐和松多鲜即可