补硒以后胃酸（补锌微量元素免疫）

1、蛋白质不可缺少

在所有营养素中，蛋白质是机体免疫防御功能中最重要的。

身体内的血红蛋白、胶原蛋白、免疫蛋白、神经递质等发挥重要生理作用的物质都需要蛋白质（氨基酸）来做原材料。少量缺乏也能引起不适，严重的可导致恶性营养不良。

如果缺乏蛋白质，就会导致：

人一天所需热量至少有10%应该由蛋白质提供。可以用体重的公斤数乘以0.8，比如65公斤的人一天至少要摄入65*0.8=52克蛋白质。

优质蛋白质的主要来源是动物性蛋白质，如瘦肉、蛋、奶、鱼肉等，以及大豆蛋白。

2、补充微量元素

（1）补锌

锌是人体内重要的微量元素，锌参与免疫功能作用，是人体多种酶的组成成分或激活因子，直接参与核酸和蛋白质的合成、能量代谢和氧化还原过程。

缺锌会造成，胸腺、脾脏和全身淋巴器官萎缩，细胞体积缩小，增殖细胞减少。锌摄入量不足会很快削弱细胞核抗体介导的免疫，使人体对病菌的抵抗力下降，白细胞杀菌趋向性降低，出现伤口不能愈合、身体瘦弱、食欲不好、易患感冒等情况。

因此，锌在完善人体的防御机能上起着其他营养物质不可替代的作用。

锌元素主要存在于贝类食物中，尤其是新鲜牡蛎。牡蛎是所有贝类食物里锌含量最高的。不过吃牡蛎补锌多适用于男性，儿童补锌不宜多吃，对海鲜过敏的就更不能吃了。

其次，动物内脏里锌元素含量也比较高，每100克动物性食物中，锌含量大概占到了3~5毫克。蔬菜、水果中锌的含量比较少，日常吃的主食里几乎不含锌。

（2）补硒

硒是人体中不可缺少的重要元素，在免疫系统中，最核心的物质几乎都与硒有关。换个角度讲，硒是免疫系统发挥作用所必需的物质。免疫细胞、免疫系统想正常维持消除癌细胞等异己的功能，就必须要硒的参与。

天然硒含量较高的食物可以参考下表：

3、剩菜剩饭充分加热

隔离期间西安许多朋友都说存在物资不足的情况，这种时候难免需要节省吃喝，剩饭剩菜也不能浪费，第二天继续吃。

但需要注意的是，隔夜菜存在健康隐患：隔夜菜中存在着亚硝酸盐，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。亚硝胺是强致癌物。

亚硝胺产生的原因有两种：第一种是长期、反复地吃隔夜菜，另一种是胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺发生反应。

隔夜菜会让亚硝酸盐含量上升，所以食用时要注意：

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