全民补硒机器（硒元素健康益处）

2005年，全国补硒工作会议在人民大会堂隆重召开，向全社会发出倡议:全民补硒，刻不容缓。由此，中国掀起了一场补硒狂潮。”517″，是”我要硒”的谐音，因此5.17被定义成中国的全民科学补硒日。自2013年5月17日第一届全民补硒日开始，至今年的5月17日，已经是第12个全民科学补硒日。

硒是人体必需的微量元素

国内外大量研究证实，硒具有抗氧化、防衰老、强免疫、预防肿瘤、参与激素代谢等确切的生物学功能，对于防治克山病、大骨节病等地方病和预防血管疾病、拮抗重金属离子毒性、预防老年痴呆等方面具有重要作用。

1973年

联合国世界卫生组织宣布:硒是人和动物生命必需的微量元素。

1988年10月

中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养元素之一。

2003年

美国食品药品管理局(FDA)批准将硒作为抑癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用，并明示:”硒能降低患癌风险”和”硒可在人体内产生抗癌变作用”。

2005年

在我国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），”硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。

2016年6月

美国食品及药物管理局(FDA)修订通过关于婴儿配方奶粉营养规格及标签的规例，要求必须把硒加入所需营养清单，并订立婴儿配方奶粉最低及最高的硒含量标准(分别为2.0微克/100千卡和7.0微克/100千卡)。

2010年

中国国家卫生部GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品中订立婴儿配方奶粉最低及最高的硒含量标准(分别为2.01微克/100千卡和7.95微克/100千卡)。

2017年9月

公布2018年4月1日实施的中华人民共和国卫生行业标准WS/T 578.3-2017《中国居民膳食营养素参考摄入量第三部分：微量元素》规定，我国成人每日硒平均需要量（EAR）为50 微克，推荐摄入量（RNI）为60-250微克。

2020年

《预包装食品营养标签通则》(GB28050)的征求意见中拟增补“硒”等功能声称用语：“硒有抗氧化作用；硒有助于能维持免疫系统正常生理功能”。

2021年3月18日

国家卫生健康委员会联合国家市场监管总局发布50项食品安全国家标准和4项标准修改单，其中包括婴幼儿配方食品三项新国标，于2023年2月22日实施。新标准中将较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分，意味着硒也是婴幼儿健康成长的必需营养素之一。

缺硒与疾病

硒是人体不可缺少的元素之一，参与构成很多酶类，能对机体内特别是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，充足的硒可促使催化还原型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽，有很强的抗氧化性，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，也可减慢其变化的速度，保护细胞和组织，维持其正常功能。硒还是过氧化歧化酶的成分，可以消除自由基，使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常水平；此外，含有硒的多种酶能够调节甲状腺的工作，参与氨基酸和精子尾部蛋白的合成，维持正常生育功能。人体缺硒会导致上述人体机能下降。

——选自《生物技术进展》2015年第5卷第4期

硒与癌症

在中国硒有防癌抗癌作用已被写入高等院校医药教材：”硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。

——参考《微量元素与健康》262页

硒与肝病

肝是硒代谢和解毒的主要场所，硒能影响线粒体体积、数量。硒对机体肝脏具有潜意识的保护作用。

研究发现摄入适量的硒可降低肝癌的发病率，抑制甲、乙型肝炎。

——参考【李文广，倪正平，张启南，等．补硒对预防原发性肝癌的作用［Ｊ］．广东微量元素科学，1997（7）：25~30．】

硒与心血管疾病

人体的含硒量与心血管疾病的发生存在相关性。通过调查发现，富硒地区人群脑卒中和冠心病的发病率显著低于非富硒地区，富硒地区人群GSH-Px及B淋巴细胞水平明显高于非富硒地区。

——参考【楼晓明，徐彩菊，孟佳，等． 浙江省富硒地区人群的健康状况［J］． 环境与职业医学，2012，29(6):361 － 364．】

硒与免疫

免疫，是人体的防御性反应，可以维持机体内环境的稳定。大量研究显示，硒能参与人体的免疫反应，如刺激免疫球蛋白及抗体的产生，促进T细胞的增殖，还能增强巨噬细胞的杀菌能力，从而提高机体的细胞、体液和非特异性免疫水平，增强机体的免疫力。

——参考【杜丽飞，邱美珍，周望平等.酵母硒抗病毒感染研究进展.湖南畜牧兽医，2020(6):4-5】

硒与糖尿病

研究证实，糖尿病因葡萄糖和糖基化蛋白质自动氧化等可产生大量自由基，同时，糖尿病患者体内抗氧化物质，如抗氧化酶活性下降，维生素E、胡萝卜素等血浆浓度亦降低，对自由基的消除能力减弱，从而可产生明显的氧化应激反应。糖尿病并发症发生也与自由基的产生有关。硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充适当的硒有助于改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，这为预防糖尿病并发症发生提供了新依据。另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态，延缓糖尿病并发症发生。

——摘自《大众医学》复旦大学附属中山医院内分泌科副主任医师 殳雪怡

硒与解毒、排毒

硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌变的铅、汞、镉、氟毒等有害金属离子排除体外。硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”。硒的抗辐射功能不仅对需放疗的患者有意义，对于健康人群如何面对现实环境中的各种各样的辐射干扰（电视、手机……）也有很现实的实用意义。