科学补硒元素（硒元素功能与作用）
今年5月17日是我国第13个5.17（我要硒的谐音）全民补硒日。为了提高全民对硒的认知，推动富硒产业的发展，我国将每年的5月17日定为“全民补硒日”，这是一个具有重要意义的日子，不仅体现了国家对硒的重视，也为补硒理念的普及提供了契机。在全民补硒日来临前夕，就硒是什么、为什么要补硒、硒对人体的功能、怎样科学补硒谈点浅见，供大家参考。
一、硒是什么
硒是一种化学元素，被列在元素周期表的第34号位置。硒属于人体七大营养素之一的矿物质，是人体必需的微量元素。硒在1817年被瑞典化学家发现，其重要作用逐渐被认识。迄今为止，已发现硒是人体必需的微量元素，硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的，人类和动物的数十种疾病与缺硒有关，硒是维系生命健康不可或缺的关键因子。
二、为什么要补硒
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》倡导，我国成人每日硒平均需要量为50微克，推荐摄入量为60~400微克。国家倡导全民补硒，主要是基于国民普遍缺硒的考虑，而国民缺硒主要有以下原因：一是环境缺硒。我国有72%的国土硒含量低于平均水平，其中30%为严重缺硒地区。土壤缺硒，植物中硒含量不足，导致人体硒的摄入量不足。二是环境污染。农药、化肥、冶炼、印染导致的有害残留物会拮抗硒的吸收，造成缺硒。三是随着生活水平的提高，人们的主食过于精细，粗粮太少。饮食结构不合理硒摄入不足，导致营养性缺硒。四是有些人烟酒不节制。烟草中有害重金属镉及致癌有机化合物均能拮抗硒的吸收；酗酒伤肝，致使肝脏中硒元素过多代谢而缺硒。五是中老年人吸收机能下降，硒摄入不足而缺硒。普遍缺硒，这就需要我们深刻认知硒，并实行科学补硒。
三、硒对人体的功能
1988年我国营养学会将硒列为15种人体必需的微量元素，1994年卫生部将硒列为食品营养强化剂。近年研究发现，硒对人体有众多的功能。一是抗氧化、抗衰老，被誉为生命之光。二是保护、修复、活化细胞，有助于提高机体免疫力，被誉为生命的火种。三是解毒、排毒、抗辐射，被誉为天然解毒剂。四是有助于抑制肿瘤，被誉为抗癌之王。五是保护心脑血管，被誉为心脏的保护神。六是保护肝脏，被誉为肝病的天敌。七是帮助恢复胰岛功能，被誉为微量元素中的胰岛素。八是改善视力，被誉为明亮的使者。九是提升生殖系统功能，被誉为生命的天使。十是在防治风湿骨痛、呼吸、胃肠道疾病等方面发挥着重要的生物学功效，被誉为生命的守护神。曾经有科学家这样说：“硒像一颗原子弹，量很小很小，但作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻影响。”“当用药物治疗疾病无效的时候，就应考虑到补硒。一切慢性病都必须补硒，硒将成为21世纪抗癌和预防多种疾病的重要手段之一。”
四、怎样科学补硒
人体无法自行合成硒，必须通过食物或补充剂获取。
1、从日常的食物中获取硒
食物是天然硒的重要来源。富含硒的食物主要有以下几种：一是海产品，如牡蛎、虾、金枪鱼、带鱼等。二是动物内脏，如猪肝、鸡肝等。三是蛋类，如鸡蛋、鸭蛋等，尤其是富硒鸡蛋，是优质的硒来源。四是坚果，如巴西坚果含硒量极高，每天1-2颗即可满足需求。五是谷物和豆类，如糙米、燕麦、黑豆等，适合素食者补硒。
2、利用补硒产品补硒
当饮食不能达到人体硒的需要量时，就需要通过选择补硒制剂来进行补充。利用补硒产品补硒要把握三个原则：
一是补好硒。不同的补硒制剂硒在人体的吸收率是不一样的，所以在选择产品之前，要提前查看产品的资质和技术应用，只有优秀且质量过硬的补硒制剂才是补硒的最好来源。人体补硒应补植物活性硒，植物活性硒是指农作物在经过富硒技术改良的土壤中吸收硒元素，经过光合作用和植物转化，把硒元素转化成人体易吸收和代谢的硒。这种植物性富硒产品硒含量稳定可控，硒形态自然安全，没有伴生风险，人体吸收率高达99%，既满足了人体对硒元素的需要，又解决了硒在体内吸收率和代谢率低的难题，而且没有毒副作用。所以，补好硒就要补植物活性硒。
二是补足硒。科学补硒要注意补硒量，年龄不同，职业不同，健康状况不同，每日硒的摄入量各不相同，要因人而异。中国营养学会对特殊人群推荐的补硒参考标准为：久病不愈者每天应补硒100~200微克；心脑血管疾病患者每天应补硒250~300微克；肝、肾病患者每天应补硒250~350微克；糖尿病患者每天应补硒300~400微克；癌症患者（康复期）每天应补硒200~400微克；接受放化疗的患者每天应补硒400~900微克。
三是常补硒。在人的一生中，机体活动都离不开硒，而硒不能在人体器官内部合成，只能从外部获取。同时，硒也是一种易排泄的元素，每天都在代谢消耗。硒和其它营养素一样，参与人体的新陈代谢，会不断地被肌体转换、利用和排泄。相关的研究文献表明，硒在人体内的运转周期约在两周左右，这就意味着硒在人体内的代谢非常快，吸收不久就会被排出体外。因此人体需要不断地补充硒元素，来供应人体每天所需的硒代谢量。通过每天摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢。
