富硒五谷产品（五谷富硒产品有哪些）

“兴宁旅游手信”评选活动

初审通过产品名单

特色食品类

（43件）

以报名时间排序，同类产品集中介绍

1 温泉漉菜干

制作叶南温泉漉菜，需熟练掌握该技艺。一是选料，它的主要原料是当地群众种植的青菜，当地人称大菜，它不同于一般的白菜，长得较为粗壮，比普通白菜高出一倍之多，头部较大，枝干硬朗，叶片深厚，特别耐煮，需一定的火候才能炒熟，当地群众便月它作为漉菜原料，制成漉菜后，格外清甜爽口。20世纪60年代，当池群众又引种了新的品种，叫包心芥菜，俗称矮麻(婆)菜，个头不高，头部较大，技干坚硬，叶片厚实，菜质坚韧，后来便改用此菜作为漉菜原料。二是熟练掌握制作的各个环节，具体的制作流程为:先是将整颗青菜洗干净，头部用刀切开，但不能切断，头叶连在一起。其次是晒菜，将青菜放在干净的地上或架在竹竿上，让阳光暴晒，待青菜变软后便进行收集整理。再次是浸泡。用大竹钳或铁钳，夹住青菜，在82度的温泉池浸泡，频繁翻动让温泉水将菜充分浸透，但应特别注意时间的掌提，不能太生，也不能太熟，浸泡时间要恰到好处，保持菜质脆爽。最后把漉菜装进木桶或铁桶，上面用禾秆或干净毛巾封盖严实，让硫磺气味与菜产生反应，这样才能保持漉菜特有的芳香，而且色泽变成金黄，晶莹剔透，清甜爽口。待漉菜冷却后，再进行包装，用塑料袋密封，方便食用及携带。在烹饪时加些姜丝肉末，更是别有一番风呋，清香爽口，使人胃口大开增进食欲。

参评单位：众一食品科技（梅州）有限公司

2 红枣姜茶

3 黑糖姜茶

4 富硒黄精姜枣茶

各类姜茶产品具有地方特色，产品原材料全部为各种药食同源植物农产品，植物农产品经过提取浓缩生产工艺而成，产品特色来源于没有添加任何添加剂，是属于药食同源的健康产品。

参评单位：广东桂荣生物技术有限公司

5 客家公主：轻甜礼盒

客家公主.轻甜礼盒属于低度酿造酒，酒精含量 13%vol；娘酒含有丰富的营养，客家黄酒通 过“火炙”独有的生产工艺，酒体通过“火炙”使酒质由阴寒变为温补，是客家妇女坐月子的滋补品。

参评单位：梅州市客家天地酒业有限公司

6 客家公主：美妍酒

客家娘酒意即妈妈酿造的酒，采用有独特的客家女形象作为瓶子，把客家的文化元素融合 在产品中，让消费者在品味美酒的同时还可以享受到独有的客家文化。

参评单位：梅州市客家天地酒业有限公司

7 客家公主：乌黄豆酒

客家公主.乌豆火炙黄酒属于低度酿造酒，酒精含量 15%vol；传统乌豆火炙娘酒，祛风散淤， 活血强身，美容养颜，提高免疫力！男女老幼皆可饮用。乌豆富含丰富的营养成分，如蛋白质、 维生素 B、维生素 E 等，对皮肤健康有益。而火炙娘酒的制作过程中，乌豆被高温炙烤，大大增强了其活血化瘀的功效。

参评单位：梅州市客家天地酒业有限公司

8 齐佳红火炙酿酒

齐佳红火炙酒采用民间传统工艺土法酿酒炙制而成，本品引高山泉水,选纯正糯米,传统工艺酿造,具有色泽清亮,口味甘甜,浓香醇和的特点。

参评单位：梅州市鎏峰酒业有限公司

9 齐佳事事顺

齐佳事事顺害藏酒是精选大米为原料,采用传统工艺,小曲酒饼为糖化发酵剂,选用山泉水经固志糖化,半液体发酵,改良甑蒸馏,地窖贮藏而成。酒液清亮透明,米香纯正清雅醇厚绵甜,回味怡畅,顺口的独特风格。

参评单位：梅州市鎏峰酒业有限公司

10 屏翰酒火炙酿酒

屏翰酒火炙娘酒产自红色苏区大坪镇，大坪镇稀土资源丰富，水含多种矿物质，屏翰酒秉承客家人传统的火炙酿酒工艺，采用独有的配方和工艺，结合天然富硒矿泉水酿造出风昧独特的客家娘酒。

参评单位：梅州市水木荷堂酒业有限公司

11 娘酒：珍珠红经典

珍珠红·经典酿制用料讲究，技艺独特，选用不同年份的陈年酒基和采用“次加入法”精心勾调，窖藏多年而成。产品呈红褐色，透明清亮，醇香浓郁，蜜甜柔和，醇厚爽口，酒体协调，具有甜型黄酒的独特风味。其制作技艺是被认定为广东省非物质文化遗产保护名录的兴宁珍珠红酒酿造技艺。珍珠红酒酿制技艺是传统客家娘酒酿制技艺的一个代表，以优质糯米为原料、采用木制饭甑蒸饭，拌入自主研发的发酵酒饼，用陶制大缸糖化发酵，加入陈年米酒陈酿，火炙收藏。

参评单位：广东明珠珍珠红酒业有限公司

12 白酒：珍珠红 大成酒

珍珠红生产的米香型白酒，以大米为原材料，大米是从东北齐齐哈尔嫩江上游与农民合作种植和采购的绿色和有机大米，稻谷去壳21天内使用，保证大米新鲜度，有利于提升酒的质量;新厂酿造用水来自兴宁黄蜂窝水库，经过陶瓷超滤物理过滤，去除细菌和有害物，保留对人体有益的微量元素;酿造工艺采用返祖古法，即返回原来老祖宗怎么做珍珠红就怎么做的古法技艺，再用陶缸贮藏陈熟老化，生产出来的基酒米香纯正，蜜香清雅，入口绵柔，回味无穷。珍珠红·大成酒酿制用料讲究，技艺独特，选取 201:年、2018年和2020年的不同年份不同米种的基酒按不同比例进行勾调，酒体清亮透明、米香清雅、入口绵甜醇厚、具有本品典型风格。

参评单位：广东明珠珍珠红酒业有限公司

13 客家红满堂火炙娘酒（广东黄酒）-500ml*2礼盒

14 客家红满堂火炙娘酒（广东黄酒）-2000ml*2礼盒

15 客家红满堂火炙娘酒（广东黄酒）-500ml礼盒单盒

本品产自依山傍水的合水水库旁杨将军酿酒有限公司，毗邻清澈甘泉，为酿酒提供了醇厚水质;好原料制好酒，甄选本地富硒糙糯;沿用祖传中草药酒饼，口味独特，市场认可度高;遵循客家娘酒的传统制作技艺，由“兴宁老酒”酿造技艺传承大师亲酿。

参评单位：兴宁市杨将军酿酒有限公司

16 客家娘酒

客家黄酒，又称客家娘酒，在客家地区又俗称“老酒”、“黄酒”，有别于江南的黄酒。喝黄酒是客家人的普遍习俗，在喜庆节日更是用此款待宾朋。中国有很多地区都出产黄酒，唯独客家黄酒，以其独特的“火炙”工艺独树一帜。

参评单位：梅州市春园生态农业发展有限公司

17 兴宁印象@精品文化酒

兴宁印象@精品文化酒，是兴宁市阳天酒厂出品的介绍兴宁地方特色，推广兴宁文化的一款米香型白酒，产品一盒六瓶，包含代表兴宁特色的神光山、熙和湾、文峰塔、兴宁足球之乡、兴宁响丁、兴宁客家围龙屋这六个元素，聘请兴宁知名画家为这六个元素设计绘画并应用于产品标签，产品包装还包含兴宁旅游地图、兴宁市简介等，是推广兴宁文化特色和旅游的专属产品

参评单位：兴宁市阳天酒厂

18 阳天丝苗香

阳天丝苗香是兴宁市阳天酒厂出产的一款米香型白酒，是古法纯粮，手工酿造的纯正米酒，采用丝苗米酿造，改良生产工艺的创新型产品

参评单位：兴宁市阳天酒厂

19 陈年阳天

陈年阳天是兴宁市阳天酒厂出产的一款米香型白酒，是古法纯粮，手工酿造的纯正米酒，产品以十年的原浆酒为基酒，采用红色喜庆包装，是喜宴宴请宾客的产品

参评单位：兴宁市阳天酒厂

20 古邑客窖酒

古邑客窖酒的制作可以分为原料处理、发酵过程和蒸馏三个主要环节。百年鸿旺食品公司采用当季新鲜的优质大米为原料，以传统工艺进行加工。大米经过高温蒸饭后放凉加入酒曲，并在凉爽的环境中进行长时间的充分发酵，发酵45天以上，再经过蒸馏提纯，得到口感柔顺、香气轻柔优雅的白酒。古邑客窖酒，口感清甜，有蜜香味，不上头，是朋友相聚饮用的佳品。

参评单位：广东百年鸿旺食品有限公司

21 鸿旺客家娘酒

客家黄酒，又称客家娘酒，在客家地区又俗称“老酒”、“黄酒”，有别于江南的黄酒。喝黄酒是客家人的普遍习俗，在喜庆节日更是用此款待宾朋。中国有很多地区都出产黄酒，唯独客家黄酒，以其独特的“火炙”工艺独树一帜。

参评单位：广东百年鸿旺食品有限公司

22 绿兰春客家老黄酒礼盒

23 绿兰春黑糯米娘酒礼盒装

24 绿兰春黑豆米娘酒礼盒装

绿兰春客家老黄酒是低度的糯米酿造酒，酒精含量15%vol，精选优质糯米深层发酵100天以上，酒汁再经过稻杆温火慢炙，成品色泽深如琥珀，酒香浓郁，绵甜、温润、香郁的酒浆令人垂涎欲滴。

参评单位：梅州市炙酒妹酒业有限公司

25 陈小鸽红烧乳鸽

陈小鸽红烧乳鸽采用优质兴宁鸽乳鸽做原料，通过现代化的生产工艺，经过标准化的生产，为大家呈现的一款客家特色肉鸽产品。

参评单位：梅州市金绿现代农业发展有限公司

26 客家盐焗鸡

梅一客客家盐焗鸡源自世界长寿之都客家梅州，原材料选用本土散养150天天龄、山林放养、自然野外趴虫食草、加以喂食农家五谷杂粮的优质土鸡鲜宰制作，最大限度确保原材料品质。为让每一位顾客都能品尝到“鸡”的原始客家味道，传统盐焗技艺结合现时的健康饮食理念–少脂少油，在原料、口感和食法上不断改良，保留土鸡原本的鲜香味，采用真空冷冻锁鲜保存方法，拒绝添加防腐剂，从而制作出独具客家风味的“盐焗鸡”。产品自带咸香风味，肉质易撕不柴、紧实香口，不油腻，不热气，皮脆爽口，连鸡骨髓都是咸香美味。

参评单位：广东梅一客农业科技有限公司

27 客家特色盐焗鸡皮

新鲜现做，独家盐焗秘制工艺。独立包装设计，美味随时带，撕开包装，轻轻嚼上一口鸡皮，瞬间冲击心头。产品真包装后，全部通过二次灭菌。满满一口肉，撩动你的味蕾。口感丰富，咸香可口。甄选散养跑山鸡鸡皮，多种传统香料，多重加工工序，持久入味，口感Q弹有嚼劲

参评单位：梅州市趣享派食品有限公司

28 盐焗无骨鸡爪

29 盐焗鸡脚筋(鸡软骨)

30 盐焗鸡皮

每一样食材，每一道美味，用心还原小时候的味道。传统客家古法盐焗咸香、传统香料、传承配方，融入盐焗鸡皮，特制香辛料，用海盐的一道梅州名菜、小吃，营养丰富，肉质金黄弹牙，咸香可口!传统客家古法研制、把握火候与时间。

参评单位：兴宁市壹鑫科技有限公司

31 逗乐大菽轻食豆干

梅一客“逗乐大菽”轻食豆干选用兴宁大坪本地黄豆做原料，取水质清甜的井水，糅合大坪镇“布骆包子豆腐”省级非遗工艺并结合现代卫生标准车间生产，经过去壳、泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上格、过卤、切块、上锅烘干等十余道工序加工而成。产品色泽金黄、外韧内软、豆香浓郁、口感劲道，富含丰富的蛋白质，采用蒸汽烘干锁鲜包装，鲜净安全，方便居家外出携带食用。

参评单位：广东梅一客农业科技有限公司

32 逗乐大菽黄豆腐竹

梅一客“逗乐大菽”山泉水黄豆腐竹，水源来自兴宁本地优质龙母嶂源头山泉水，全程手工制作，甄选原豆，延续传统工艺制作加工方法:浸豆一磨浆一煮浆-起腐竹皮一烘掠晒干制作而成。逗乐大菽山泉水黄豆腐竹的精华除了本地黄豆和山泉水外，选用头层浆汁起皮，不混浆，保留更高蛋白营养，产品色泽黄白，油光透亮，具有浓郁的豆香味，还有着其他豆制品所不具备的独特口感，易泡发不粉渣，口感爽滑，营养价值高，是很受欢迎的一种客家传统食品。

参评单位：广东梅一客农业科技有限公司

33 福之竹腐竹礼盒装800g

34 福之竹腐竹袋装400g

兴宁市福之竹食品厂位于兴宁市罗浮镇岩前村，环境优美，四面环山，所生产的腐竹产品选用优质大豆、山泉水精制而成，不添加任何色素和添加剂，符合国家质量卫生标准，健康美味。

参评单位：兴宁市福之竹食品厂

35 客家红粄

36 客家酿粄

37 客家甜粄

客家红粄，顾名思义是红的，寓意红红火火。红粄用糯米、粘米和红曲制成。是客家人婚嫁、生孩子、搬新家等都会用到的客家粄食。

客家酿粄，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯可口，风味独特。酿粄，顾名思义，就是往粄里塞进各种馅料捏成饺子状的食物。古时南迁的北方移民怀念包子的味道，想做包子，但是因为没有面粉，所以只好用米粉代替了，由此产生了酿粄这个食品。

客家甜粄是一道美味可口的传统小吃，属于客家菜。主要食材有糯米、黄糖等制成。客家人喜欢将年糕称之为“甜粄”。春节，家中摆放着一笼色泽金黄、芳香诱人的甜粄，那是生活甜蜜美满的象征，它传达了人们对甜美生活的热爱与感恩。

参评单位：梅州市傲桀食品有限公司

38 蓼花

39 白切糕

本公司生产的产品都是客家传统食品，生产工艺都是沿用古法工艺生产，其中蓼花在2022年申请获得兴宁市县级非物质文化遗产，白切糕随着现代人的口感质量调整配方，深受消费者的喜爱，产品生产销售总量都是兴宁市场前茅。

参评单位：梅州市贵和兴食品有限公司

40 独头黑蒜

黑蒜又名发酵黑蒜。是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵90~120天后制成的食品，具有较好的抗氧化功效，黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果。

参评单位：梅州市春园生态农业发展有限公司

41 土猪肉腊肠

客家腊味是我们当地的特色，每年入冬，北风起的时候，各家各户都会自己腌制肉类晾晒，是我们客家人年节餐桌上必不可少的一道美味菜，为保障长年可以供应，我们与腊香园食品厂深度合作，从生肉的来源到加工到成品包装，都严格按照食品安全的规范要求操作，全程严格监管，以保证产品合规、合味又保持我们的特色，在保留客家人喜欢的咸香味的基础上有增加广式香甜味，更好的适应珠三角的广府食客。

参评单位：梅州市春园生态农业发展有限公司

42 腌腊肉制品(腊肠)500g

43 腌腊肉制品(腊肉)

公司本着食品安全第一的责任心，从肉类的来源到加工到成品包装，都严格按照食品安全的规范要求操作，以保证产品合规、合味、合众。

参评单位：兴宁市腊香园食品有限公司

审核：刘娟

初审：徐小龙