排骨补铁吗(排骨补铁还是仔排补铁好)

硒宝 06-08 10:18 6次浏览

近几日36度的高温天气,真是热到人无力抵抗,毫无食欲可言,感觉自己可以一整天不用吃了。老爹一大早就机智地往冰箱里放了几瓶啤酒,所以懂事的我已经想着中午要给他做什么下酒菜了。6月的毛豆正当季,继上次做的水煮毛豆受到了他的大举夸赞之后,今天我要跟大家分享一道更有营养、吃着更健康的菜肴,拯救一家人的没食欲。夏天我隔三差五做给老爹当下酒菜,不仅补铁还能补钙,比吃补品强多了。

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作为一个90后,父母的年纪也都60左右了,身体的机能已经开始不同程度地下降了,所以我经常都会“催”我爸妈每天早上去跑跑步,晚上吃完饭到公园遛弯散步之类的。年龄摆在那了,骨质疏松在所难免了,而妈妈一直都有点儿贫血,这种情况就要多吃些补铁补钙的东西。保健品之类的补品其实效果并不好,而且合成的营养元素肯定没有天然营养元素来得好,所以平常多吃些补铁补钙的菜肴更实在。

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毛豆的钾含量高,能够弥补夏季出汗多体内钾元素的流失,而且毛豆里含有人体易吸收的铁,能够有效防止骨质疏松,所以趁着夏季多吃些毛豆给家人补充身体所需营养是势在必行!猪排骨含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等多种营养元素,跟毛豆的结合可谓恰到好处。下次想要做排骨的时候多加点儿毛豆,香辣开胃又下饭,还能够补铁补钙,何乐而不吃呢?

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食材准备:毛豆200g,猪肋排一根,青尖椒3个,红辣椒一个,生姜一小块,大头蒜两瓣,小葱一根,盐适量,蚝油一勺,鸡精少许,生抽一勺,老抽一勺,料酒适量

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毛豆焖排骨的做法

Step1:大蒜去壳拍扁不用切开,生姜洗净切片,青、红辣椒洗净切成辣椒圈,小葱冲洗干净就行。

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Step2:毛豆把壳剥掉,然后用清水搓洗,把毛豆表面的白色的那层膜搓洗掉。也不用完全搓洗掉,稍微处理干净就行了。

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Step3:排骨买的时候叫老板斩成小块,自己在家里用刀斩排骨挑战还是蛮大的。排骨冷水下锅焯水,锅里放入两片姜片和一根小葱,再倒入一勺料酒去腥。焯好水之后用清水冲洗干净并且滤干水分。

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Step4:热锅中倒入适量油,油热之后把排骨放入锅中小火慢煎至两面金黄。

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Step5:然后把大头蒜、生姜下锅爆香,接着锅里放入食盐、蚝油、生抽、老抽等调味料翻炒均匀,让排骨上色入味。

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Step6:锅里倒入没过排骨高度一大半的清水,然后大火焖煮25分钟,这个时候排骨就差不多酥烂了。

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Step7:然后把毛豆和青、红辣椒倒入锅中继续焖煮10几分钟,毛豆熟透粉糯之后锅里放点儿鸡精翻炒均匀就可以起锅盛盘了。

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让人看着就食欲满满的毛豆焖排骨就做好了,拿给老爹当下酒菜在合适不过了。而我用来下饭也是三碗饭不嫌多的节奏!一道补铁补钙、营养丰富的健康菜肴,这个夏天,答应我,吃点儿对身体有益的菜吧。

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【馆长碎碎念】:

1、排骨在煎的时候一定要煎至表面金黄,这样嚼着才香。

2、毛豆不能跟排骨一同下锅,因为毛豆比排骨容易熟,所以时间要错开,排骨熟了之后再放毛豆,这样毛豆熟了,排骨也就酥烂了。

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