韭菜补铁吗(韭菜补铁补血吗)

硒宝 06-07 10:09 8次浏览

吃啥补啥,铁锅炒菜真的可以补铁吗?

到今天我才知道,铁锅炒菜可以补铁是假的!

健康知识科普:

铁锅溶出的铁元素为非血红素铁,人体吸收的比例不高,大概只有3%。

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而人体血液所需的是血红素铁,所以长期使用铁锅,也达不到很好的补铁效果。

当然,如果你想要真正补铁,关键还是要多吃红肉、动物肝脏等。

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在饭前饭后吃一些含有维生素C的食物,促进食物中铁的吸收利用。

下面就推荐几道搭配合理的补铁家常菜给大家。

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韭菜炒鸭血:

将鸭血洗干净切片,开水煮2~3分钟至熟透,捞出来控水备用,韭菜洗干净切段备用。锅热之后加入适量的油,先放入蒜片煸炒出香味,放入鸭血,加入少量的料酒,把备好的韭菜倒入锅中稍微翻炒一下,加盐,翻炒均匀就可以出锅了。

爆炒腰花:

准备青椒、红椒和蒜苗,洗干净之后蒜苗切成段,青椒和红椒切成片备用。腰花洗干净,注意一定要去掉筋膜和腺体,然后切成片,加入少许料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。腰花需要用开水焯一下去除血水,捞出控干。热锅凉油,将姜片和蒜末放入锅中煸炒,然后把准备好的蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻,放入腰花,加一点料酒,可以去除腥味,炒熟后加入盐、豆瓣酱均匀搅拌就可以出锅了。

青椒炒肉丝:

将青椒洗干净后切丝备用。猪里脊肉洗干净控水后切成丝,加入少许料酒、生抽、水淀粉均匀搅拌并腌制15分钟。热锅凉油,将青椒丝先炒至微软出锅备用。锅中加入少量的油,将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味,倒入腌制好的肉丝,急火快炒至八成熟,加入炒好的青椒均匀翻炒,最后加少量的盐出锅即可。

猪肝菠菜汤:

将洗干净的猪肝切片,凉水下锅,将血沫撇去扔掉,煮熟后捞出备用。菠菜洗赶紧净,开水焯30秒~1分钟,捞出沥干水分备用,这样可以去除草酸,避免影响铁的吸收。汤锅烧开水,加入姜片,放入煮好的猪肝和菠菜,菠菜变色加入少量的盐,滴几滴亚麻籽油或者香油,就可以出锅了。

看了这么多这下知道该如何补铁了吧!以后可不要再相信铁锅炒菜可以补铁喽。