猪腰子炸了还补硒吗(猪腰子补硒吗)

硒宝 04-02 10:09 11次浏览

猪腰子,众所周知其其实就是猪肾。猪腰子里面有含有非常丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物和维生素等。并且猪腰子是现在最常见的一种食补的方法。在现代这个社会,越来越多的人关注自身的身体情况,那么补肾猪腰子怎么做也是一个很重要的难题。关键还要怎么做才好吃。猪腰子的话一定要选择新鲜的,这样才能够更加美味,接下来就让我们来了解一下怎么做好吃吧!

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猪腰木耳汤

原料:猪腰300克,木耳10克,红枣15克,瘦肉100克,盐、味精适量。

做法:剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟。捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用,红枣洗净,拍扁去核,瘦肉洗净,切大块,汆水捞起,煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:具有补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁的功效。

2、凉拌芝麻腰片

原料:猪腰子400克,蒜末、熟芝麻、辣椒油、花椒油、酱油、醋、鸡精、糖、香油、盐、香菜、鲑鱼籽适量。

做法:猪腰切开成两片,取掉腰臊,用刀横片成薄片泡在清水里。香菜切段,调味料加小匙高汤及蒜末调成汁。烧开水,放入腰片迅速烫熟,捞出冲凉水,沥干水分,淋汁拌匀撒上香菜、熟芝麻、鲑鱼籽即可。

功效:具有滋阴补肾的功效。

3、爆炒腰花

原料:猪腰子200克,冬笋片、青椒片、红椒片、水发木耳各30克,蒜片、葱末、酱油、精盐、水淀粉各适量,醋、香油、味精少许,绍酒20克,鲜汤半碗。

做法:将腰子洗净,一剖两半,除去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油腌拌入味,用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青椒片、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。炒锅内下油,置旺火上烧至九成热时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。炒锅内留少量油,烧至六成热时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速兜匀,淋上香油出锅即成。

功效:具有补肾气、通膀胱、消积滞的功效。

4、油泡腰花

原料:猪腰500克,葱、姜末、味精、麻油、香油、胡椒粉、精盐、料酒、生抽、淀粉、花生油适量。

做法:净猪腰片成两半,去掉腰臊,切成梳子形,放清水中浸泡片刻,换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热,将腌好的腰花用布擦干水分,下旺油锅中滑透倒入漏勺。锅留底油,下葱、姜炸香,下腰花烹酒,倒入调好的汁翻匀,加明油出锅装盘。

功效:具有通膀胱、消积滞、止消渴的功效。

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猪腰怎么看才是新鲜的?

1、新鲜猪腰。新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的,颜色呈现淡褐色,并且肌肉的组织比较结实。放到鼻子边闻一下,会发觉带有一股特别的味道;如果是猪腰的表面出现了出血点,那么是不正常的。

3、不新鲜猪腰。不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的,同时肌肉阻止的弹性也是比较差,如果还带有一股子臭味;如果说猪腰大并且很厚,可以将猪腰对半切开,看看它的表皮以及内里是否会模糊不清;在挑选的时候还要注意是否形状肿大,同时是否有出现萎缩的情况,如果这些症状都有,还伴随有黄色的液体流出,说明这样的猪腰是有苦味的,不宜购买。

洗好的猪腰怎么保存?

将猪腰清洗干净之后放入装有少量清水的保鲜膜中,然后封紧口袋,最后放入冰箱中冷冻保存就可以了。这种方法能有效的延长猪腰的保存时间,大约可以储存两个月左右。

总结:猪腰虽然炒制之后味道鲜美,营养丰富,但是炒之前清理起来还是比较复杂的,需要经过腌制去腥之后,吃起来才美味。