大人要补硒吗（）

进入秋天以后，早晚温差开始变大，对心脑血管本来就不太好的人来说，这时候其实是很容易出事的季节。

特别是那些已经有冠心病病史的人，不管年龄大不大，只要心血管有问题，到了秋冬交替这段时间，身体就是会比别人更容易受影响。

气温一降下来，血管就收缩得更明显，血压容易波动，血液也变得更黏稠，心梗、中风这些突发风险随之增加。

而与此同时，有一个关键但常常被忽视的问题，也越来越受到重视，就是体内硒含量偏低这件事。

总的来说，很多人都对“硒”这个东西不太熟悉，觉得它可能和日常健康没啥太大关系。但实际上，硒是身体非常重要的一种微量元素，对心脏健康起着直接作用。

尤其是对已经患有冠心病的人来说，如果体内缺硒，心肌抗氧化能力就会下降，容易引发一系列炎症反应。

再加上秋冬季本身就属于各种慢性病容易发作的时期，如果不注意补硒，心梗的风险就真的会上升。

其实很多研究早就发现，硒在抗氧化、抗炎方面的作用非常强，特别是在防止低密度脂蛋白氧化，也就是大家说的坏胆固醇。

这个氧化反应如果发生得频繁，就会直接造成动脉硬化进展，血管斑块变得不稳定，最后可能导致冠状动脉堵塞，引发心梗。

尤其是在一些土壤硒含量本身就偏低的地区，比如北方内陆区域，当地居民体内硒水平普遍偏低，如果又没有特别注意从食物中补充，那心血管风险确实会更高。

根据一项发表在《JAMA Cardiology》期刊上的研究数据显示，体内硒含量低于正常参考值下限的人群，发生心血管事件的风险比硒水平正常的人高出20%以上。

换句话说，硒虽然是微量元素，但它对心脏的保护作用一点也不微弱。

而在另一项针对亚洲人群的营养调查中发现，冠心病患者体内平均硒水平明显低于健康对照组，其中大约有30%的患者已经属于轻中度缺硒状态。

这些都不是小问题，特别是对已经有基础心脏病的人来说，这时候如果还不重视补硒，只靠吃药是远远不够的。

当然，不是说一听缺硒就立马去买各种保健品补硒。补营养这事，最靠谱的方式还是从食物入手。

重点是要选对含硒量高、吸收率也好的食物，并且适合日常吃，不是那种三天才吃一次、吃不惯的东西。

比如说，鸡蛋就是非常推荐的高硒食物之一，特别是蛋黄部分。蛋黄的硒含量不仅稳定，而且蛋白质结构对硒的吸收有促进作用，对肠道比较友好。

很多人担心鸡蛋吃多了胆固醇高，但其实对大多数人来说，每天吃一两个鸡蛋完全没问题，对心血管也不会造成负担，反而因为补硒和优质蛋白的作用，对预防血管损伤是有好处的。

再比如动物肝脏这一类，像猪肝、鸡肝，其实含硒量也很可观。但这个东西不是人人都喜欢吃的，一些人觉得有腥味，还有人担心重金属积累的问题。

所以要选正规渠道的新鲜肝脏，并且注意控制量，每周吃一两次就够了，不需要天天吃。而且在烹调时尽量少油少盐，这样才能发挥它补硒的作用，而不是反过来增加负担。

还有一种非常值得推荐的就是大蒜，特别是黑蒜。

可能很多人没想到，大蒜也是高硒植物之一，尤其是在硒元素比较丰富的地区种植的大蒜，硒含量甚至能高过一般的动物食品。

黑蒜在发酵过程中会把一些不容易吸收的硒转化成有机硒，吸收率比普通生蒜更高一些。

再加上它的刺激性没那么强，肠胃不好的人也能吃。对于那些吃药多、肝肾代谢负担大的人来说，这种天然的植物补硒方式更温和、更安全。

再者，海产品里也有不少含硒高的食物，比如海虾、贝类、金枪鱼这些，但前提是一定要新鲜，而且不能加工过度。

很多人吃海产品是冲着补锌补钙去的，但其实里头的硒含量也很不低。尤其是虾，价格相对平价，做法也多样，如果能保证一周吃两三次，其实硒摄入是能达到推荐值的。

只是要注意别用太多调料来炒，像是爆炒、红烧这种油盐太重的做法最好少一些，清蒸、水煮这类更适合长期吃。

在临床上，成年人每天推荐的硒摄入量是50到200微克，普通人只要饮食结构正常，基本能达到这个范围。

但如果本身已经是冠心病患者，又是住在土壤硒含量偏低的区域，饮食又比较单一，那就很可能摄入不足。

尤其是那些平时几乎不吃蛋类、动物肝脏也不爱吃、海产品又贵不常吃的人，缺硒的风险就更高。这种时候就更要注意饮食结构的调整，而不是一味靠药物去控制病情。

其实现在大家普遍都有个误区，总觉得控制冠心病就靠吃药、降脂、控制血压、定期检查就够了。

但忽略营养的作用，只会让身体越来越疲于应付。尤其是像硒这种虽然不起眼，但却和抗氧化、防血管损伤、调节免疫功能密切相关的营养元素，一旦缺了，很多慢性炎症就会悄悄发展，不容易被察觉，等出现明显症状时往往已经是中后期。

特别是到了秋天这个季节，气候干燥、昼夜温差大，本身就对身体是个考验。如果再加上营养摄入不到位，血液流速减慢、血管弹性下降的风险就更大。

不少人觉得自己吃得挺正常，但其实问题就在于吃的种类太单一、缺乏针对性。补硒这事，说难不难，说容易也不简单，关键在于能不能从平时的三餐里真正下功夫去调整。

不是靠一两次大补，也不是吃几颗所谓“高硒片”就能解决的，而是长期、稳定、合理地吃出一个更健康的营养状态。

最后一点也很重要，那就是不要盲目去补。现在有些保健品商家会大力宣传硒的重要性，把它说得跟灵丹妙药一样，还推出各种“高硒片”“硒蛋白粉”之类的东西。

其实如果没有确诊为中重度缺硒，正常人是完全没必要补充这类产品的。

毕竟硒虽然对身体重要，但也是有中毒风险的，过量摄入可能引发胃肠不适、掉头发、指甲异常这些问题，甚至影响肝肾功能。因此不管怎么补，还是要靠自然食物、合理饮食为主，药补始终是辅助手段，不适合长期依赖。

如果真能在饮食上稍微花点心思，多吃一些富含硒的食物，把基础营养打好，其实比单纯靠药更值得。

而对于那些正在努力稳定病情、希望生活质量越来越好的人来说，这样的调整不仅有意义，而且非常有必要。

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参考资料

马龙飞,张君,常展,等.社区预防冠心病饮食因素的探讨分析.中国卫生产业,2016,13(11):185-187.