市场补硒人口（富硒米营养价值）
普通米、富硒米、有机米……价格从几块到几十块，专家表示——
大米并不是越贵就一定越好
每次去超市买大米，相信很多人都会在琳琅满目、各式各样的大米前挑花眼。普通大米几元钱一斤，但有一些概念大米的价格却高达几十元一斤。到底为什么大米的价格会差这么多？它们又有什么区别呢？带着这些疑问，记者采访了几位相关专家。
什么导致了大米价格差异
市面上部分大米价格较贵，是不是因为其口感很好，吃起来香甜有嚼头？
黑龙江省农科院食品所所长卢淑雯表示，口感好确实是导致大米价格偏贵的一部分因素，但不是全部。如享誉全国的黑龙江五常市出产的大米，其种植的品种“稻花香”闻起来便带有香味，种植时采用河水灌溉，结合当地的自然生态气候，使得该品种的大米具有很好的风味。但五常大米价格偏高的原因不仅是因为它好吃，更因为五常大米的出米率低，生产成本高，一般大米的出米率大概在70%，而五常大米的出米率仅为50%左右，所以它的价格自然偏高。
此外，还有一些大米吃起来口感与普通大米并无太大差异。但因其蕴含的营养价值以及在生产过程中投入的成本导致了其价格高于普通大米。
卢淑雯举例说，富硒米中含有较多的硒元素，硒元素作为人体所必需的微量元素，具有抗癌抑制肿瘤生长等功效。我国推荐人均每日摄入硒含量为0.06毫克。普通大米中硒元素约为每公斤0.01—0.03毫克，而按照国家标准，富硒大米中的硒含量不能少于每公斤0.07毫克。在富硒大米种植过程中，需要进行人工补硒和农田施硒肥才能保证大米中的硒含量达标。
有机大米因在种植过程中不能使用农药和化肥，需要更多的人工投入，且产量较一般大米低，所以其生产成本也相对较高。
而免淘米不需要经过淘洗就能食用，为了达到这个目的，就要在加工过程中增加去除米糠粉的工序，这就使其生产成本间接升高，导致其价格相对普通大米来讲比较贵。
结合自身需求别被商家误导
“大米是否越贵就越好对每个消费者来说都会有不同的理解。从理论上来说，价格是产品质量的信号，一定程度上能够影响消费者的心理。但如果商品的价格超过了消费者的接受能力，或是让消费者感觉商品的价值与价格相差太多，那么这个信号功能就会消失。”哈尔滨工业大学市场营销系主任邹鹏教授说。
而且并不是大米越贵就越好。黑龙江省农科院水稻所潘国君研究员表示，市面上一些大米产品价格偏高与其市场运作有关。举例而言，一些流通在市面上的富硒大米，可能其实并没有按照正常的在大米生长过程中通过科学种植手段增加硒元素的含量，而是大米成熟后在加工过程中加入硒元素，这样生产出来的大米食用后并不能起到增加人体摄入硒元素的效果，而消费者却很难对这种大米进行辨别。
又如珍珠米，其实这种大米本身只是普通粳米的一种，只是形状较圆状似珍珠，而被商家命名为珍珠米，其价格是普通散装大米的几倍，而营养却与普通大米并无太大差别。因此消费者还是应该结合自己的实际情况与需求选购大米，不必被商家宣传所误导。
大米再好也不可能一日三餐只吃大米，保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。
记者 李丽云 实习生 冉 孟
日本大米欲开拓中国市场 日媒：瞄准世界最大大米消费国
参考消息网5月16日报道日媒称，中日两国政府达成一致，将增加日本大米出口所需的指定精米加工厂和处理设备。目前，日本对中国的大米出口量仅占总出口量的3%。此次共识使得日本朝着开拓世界最大的大米消费国中国前进了一步，不过要想与中国构筑长期的关系，仍面临着削减成本和应对出口限制等诸多课题。
据《日本经济新闻》网站5月15日报道，向中国出口大米必须使用安全性获得中国认可的设施。此前获得认可的日本精米加工厂只有全国农业协同组合联合会（简称：JA全农）在神奈川县的一家工厂。让米不长虫的熏蒸设备也只有神奈川的2处仓库。
报道称，中日两国政府就增加2处精米加工厂达成一致。这两家加工厂是Hokuren农业协同组合联合会的北海道石狩市的工厂以及日本最大的大米批发商神明公司的阪神工厂。在熏蒸仓库方面，将新增北海道和兵库等5处仓库。
神明公司的高管充满期待地表示，“我们能够迅速应对中国的需求”。此前日本各地的大米需运输到神奈川县，委托全农进行加工。不仅本公司的工厂闲置了，而且协调工作费时费力。今后将在自有工厂将大米加工成精米，然后使用神户市的仓库进行熏蒸，从神户港出口到中国。
报道称，日本2017年出口了1.18万吨大米，而对中国内地的出口量仅为298吨。对香港和新加坡的出口量总共占60%。中国的大米消费量是日本的约20倍。日本农水省提出将大米和大米相关产品出口量提高至10万吨的目标，中国成为主要的出口候选对象。
报道分析称，目前面临的课题是成本较高。神明在北京销售的富山产越光大米的价格为2公斤2600日元左右（约合人民币150.51元），是日本零售价的近2倍，比在香港销售的新潟产越光大米贵80%。这是因为在中国本土的运输成本较高，流通企业也要层层赚差价。
在中国运营约600家店铺的熊本县味千拉面以中国米饭4倍的价格提供日本米饭，但顾客人群仅限于富裕人群。神明公司认为，“除了在当地积极推销日本大米外，还必须削减在日本的成本”。
报道称，中国因2011年福岛核电站事故而设置的进口限制依然存在。包括福岛、宫城和新潟在内的10个都县产食品都无法对中国出口。日本酒制造商南部美人的社长久慈浩介表示，“新潟的米饼和日本酒都无法出口，对食品出口行业是一个打击”。
报道表示，虽然中日两国成立了讨论放宽限制的工作组，但日本农水省内部依然有不少声音指出“前景难以预测”。日本全国农业协同组合中央会（简称：JA全中）的会长中家彻表示：“虽然不会一下子取得巨大进展，但能向前推进就是好事。”
资料图片：2010年1月7日，青岛一家超市正在出售一种产自日本的大米，两公斤包装标价高达198元。新华社记者 李紫恒 摄
西媒：世界粮食危机会否重演？
参考消息网2月25日报道西媒称，稻米在亚洲大部分地区是生存基础，亚洲消费的稻米占世界稻米总量的85%以上。因此当2008年，用来养活世界上一半人口的稻米的价格在4个月内飞涨时，引发了全球恐慌。10年过去了，稻米危机是否会重演？专家们分析当时的情况，对未来的粮食价格趋势做出了预测。
据西班牙《国家报》网站2月20日报道，根据经合组织2009年的一份报告，2008年1月至5月，国际市场的稻米价格上涨了3倍多，从每吨300美元涨至1200美元。世界各地民众因为稻米和小麦的短缺和高价而焦急，因此爆发了世界粮食危机。
在后来的分析中，联合国粮农组织和世界银行都认为，是生物燃料、美元贬值以及巴西和印度等新兴国家的经济增长导致了这场粮食危机。世界银行在报告中指出，2004年至2007年，全球增产的全部玉米几乎都被美国用来生产生物燃料，剩余玉米因为全球其他用途消费的增长而被消耗殆尽。
此后，不同研究就投机行为对粮食危机的影响进行分析，因为涨价最多的稻米并没有被用来生产燃料。但是联合国粮农组织经济学家杨迪（音）认为，投机在那场稻米危机中的决定作用值得怀疑，因为危机应该是一系列因素综合作用的结果，包括限制出口的国家政策、市场恐慌、其他粮食作物价格上涨带来溢出效应等。
美国稻米国际市场分析师汤姆·斯莱顿也认同这个观点。斯莱顿认为，稻米危机主要是因为其他粮食短缺、价格上涨引起恐慌造成的。面对其他粮食价格的上涨，印度、越南和菲律宾等稻米出口大国也产生了同样的恐慌，于是减少了出口。最先是印度宣布禁止大米出口，很快其他亚洲国家政府也加以仿效，甚至连埃及和柬埔寨也很快采取同样的措施。虽然这些决策只持续了4个月，但也证明了市场的脆弱。
法国国际广播电台资深记者让-皮埃尔·鲍里斯认为，生产商、中间商、贸易商和零售商，所有人都在拿稻米做交易，出现了腐败和投机行为。
鲍里斯说，2008年印度小麦产量很少，作为弥补，印度政府决定禁止大米出口，它认为稻米会在全世界短缺。鲍里斯认为，投机是造成粮食危机的主要原因，例如菲律宾的大米进口量飞涨，这并非需求所致，而是因为负责进口大米的官员腐败。
鲍里斯认为同样的机制循环会再次出现，人们饿死不是因为没有食物供应，而是因为贫穷而没钱购买食物。未来随着收入增长，穷人的饮食结构将开始多样化。发达国家的人均亚洲稻米消费会减少，而贫穷的亚洲国家和非洲国家则仍会以稻米为主食。
杨迪认为，虽然世界人口增长，但是粮食产量将是足够的，相比较而言，人们对粮食的购买力和收入更为重要。不过这位经济学家认为，新的粮食危机仍有可能发生，而国家政策和气候变化有可能是造成新危机的主要原因。
港媒关注粮食新突破：袁隆平将“海水稻”摆上中国人餐桌
参考消息网10月18日报道港媒称，经过农民、科研人员、政府机构和企业40多年的努力，以商业化规模种植的“海水稻”，终于首次摆上了中国人的餐桌，这是粮食生产的一次突破。
据香港《南华早报》网站10月16日报道，宁萌（音）从网上购买了一袋这种水稻，并把它寄往男朋友家中。她的男友与自己的父母一起，住在浙江省的一个城市，这份大米是来自未来儿媳的礼物。
在中秋节这天晚上，这家人围在电饭煲旁。随着盖子打开，水蒸气和香气扑面而来，每个人都深吸了一口气。
宁萌给予了最高的评价：“我可以吃出这米粒粒分明。我男朋友说，它吃起来像过去在村里吃的大米的味道。非常好。”
报道介绍说，这些大米不是在传统的用清水浇灌的稻田里种植的，而是在山东省青岛市黄海岸边的盐碱地里种植的。
报道称，中国有100万平方公里的土地尚未得到利用，因为它们的盐碱含量过高，农作物很难生长。农业科学家、中国“杂交水稻之父”袁隆平曾表示，如果这些土地有十分之一被利用起来，种植耐盐碱水稻，那么，中国的水稻产量将提高近20%。他说，这些土地可以生产5000万吨粮食，足以养活2亿人。
报道认为，由87岁的袁隆平率领的团队，正在向这个目标努力。最近，他把海水稻产量提高了一倍，过去，这种水稻由于产量过低，无法大规模种植。
报道介绍了中国这项成就的背景：上世纪70年代中期，为解决这个全世界人口最多的国家的粮食问题，中国政府开始寻找能在盐碱地种植的水稻品种。
其中最重大的发现来自广东省科学家陈日胜，他在湛江遂溪县发现了一种红色的野生水稻。经过数十年的性状选择、杂交育种和基因筛选，全国的研究人员得出了至少8个候选品种，但它们的产量都很低，每公顷只有2吨左右，是传统水稻的三分之一，不值得大规模种植。
而上月，在位于青岛的中国最大的海水稻试验田，袁隆平团队的海水稻每公顷产量超过了4.5吨。
新水稻有哪些特点？报道援引中国水稻研究所病理研究室主任黄世文的话说，盐是一种杀菌剂，它能减少或阻断一些细菌类疾病的传播。黄世文表示：“为了在严酷的环境中生存，这些水稻必须拥有一定的‘顽强’基因，这让它们可以更好地抵御病虫害。”他说，这可以减少农药的使用，降低食物链的有害化学物暴露风险。（编译/王栋栋）
资料图片：9月28日，在青岛海水稻研发中心，测产专家组专家在对取样海水稻进行面积测量。新华社记者 郭绪雷 摄
南华早报：中国人转变饮食结构推高肉类进口
资料图片：2013年11月9日，吉林长春一处农贸市场内，市民在选购鲜肉。新华社记者 张楠 摄
参考消息网2月12日报道港媒称，在城市化水平稳步提高和财富不断增长的背景下，中国家庭对肉类和奶产品的大量需求对于寻找新市场的全球家畜饲养企业来说是一个福音。
据香港《南华早报》网站2月10日报道，2013年，苏菲·王渡过了最好的一个年景。通过安排将4.5万头活牛出口到中国，她的公司占到了澳大利亚对华出口活畜量的一半，为满足这个世界人口最大国家对肉、奶和婴儿配方奶粉的需求作出了贡献。
报道称，支撑全球家畜饲养行业的是中国人的饮食结构发生的剧烈变化。据中国国家统计局数据，过去30年间，中国人均肉类消费量增加了一倍，人均奶制品消费量增加了两倍。
荷兰合作银行的分析师在研究报告中写道，未来10年，随着人们对安全优质肉类的需求继续增加，预计肉类的需求量将稳定保持在2%的年增速，但价格每年会上涨10%。
报道称，与大多数国家一样，中国的部分食品要依赖进口。据中国国家统计局数据，2013年从欧盟进口的动物产品和牲畜总计28亿美元，3年来翻了一番以上。从澳大利亚进口的动物产品和牲畜则在同期增加了两倍，达到16亿美元。
来自新西兰方面的统计数据显示，2011年共有2.5万头牛出口到中国，总价值6300万新西兰元（约合5000万美元）。2012年则达到38282头牛，总价值1亿新西兰元。
报道指出，由于普遍对当地产肉类的质量感到担忧，中国消费者推动了从世界各国进口肉类产品的销量。不过目前只有澳大利亚、新西兰和乌拉圭获准出口活牛到中国。据美国肉类出口联合会的数据，2013年，中国占乌拉圭牛肉出口量的三分之一。同样在2013年，中国与罗马尼亚签署了协议，未来几年将进口50万头牛和300万头猪。
报道称，对进口活体动物的兴趣也反映了从小型家庭农场向大型合作社和农业企业的经济结构转变，因为规模经济和贷款能让农民投资于高品质的品种和现代化的设施。关闭家庭经营的小型农场符合政府为了减少疾病暴发和相关卫生问题所做的努力。
