哪种蘑菇补硒（中国双孢菇产量）

电视剧《山海情》第十一集中，德宝种植的双孢菇获得成功 ，为乡亲们带了个好的开始。可你知道双孢菇是一种什么蘑菇吗？

双孢菇是我国非常普及的一种蘑菇，北方一般称白蘑、口蘑，南方一般称双孢菇，洋蘑菇，也有称纽扣蘑菇。它个体中等，呈半球形，白色，略干渐变黄色，边缘初期内卷，菌褶褐色至黑褐色，菌柄长3-6cm，粗1-2cm，近圆柱形，内部松软中实。双孢菇属于担子菌亚门、伞菌目、伞菌科,蘑菇属。

双孢蘑菇的栽培始于法国。法国农学家坎坦西在1605年最早发现并证明可以食用，1893 年科斯坦延试验成功双孢菇的发芽培养，1902年达格尔使双孢蘑菇进入了人工栽培阶段。1924年胡昌炽最早从日本引进双孢菇菌种在我国进行试种，以后在福州、杭州等地小面积栽培均获成功。双孢菇1935年开始大面积传入我国，上海，江苏、浙江、福建等地都有栽培。其中60年代的台湾发展最好，成为世界双孢菇主要产地之一。 1970 年前后，全国双孢菇栽培面积大幅增加，双孢菇产品也 开始加工出口。1996年双孢蘑菇的栽培由福建开始向全国推广，尤其是向西部贫困地区推广 ，并获得成功。但大多农村还是实行传统的栽培方法，即采用菇房和大棚的方式，虽然规模小，技术相对落后，但投入少，适合相对贫困地区。许多东南沿海经济发达地区已经实行工厂化规模栽培，虽然投资大，但机械化程度高，技术含量高，产量高，质量稳定。现在双孢菇主要生产国有美国、中国、法国、英国、荷兰等，其中中国产量最大，中国双孢蘑菇罐头的国际贸易量已跃居世界之首。

双孢菇的用途广泛，既可以鲜食、封闭储藏和盐渍，也可以作为制药的原料，还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

双孢菇味道鲜美，口感脆爽， 是最常见的食用菌种之一，并且营养丰富。 双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。富含微量元素硒的双孢菇是良好的补硒食品，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。双孢菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

但食用双孢菇也有许多注意的事情。它不能与寒性食物同食，如螃蟹、生蚝、茄子等，因两者同食会使肠道润滑性更强，引起腹泻。双孢菇同食海苔、紫菜、核桃也不好，会加重消化道负担。双孢菇和菠菜、香椿、芥菜同食会降低矿物质吸收。所以食用双孢菇时候要注意食材搭配。

最后给大家推荐几种双孢菇的吃法：

1：双孢菇蛋花粥

2：双孢菇炒肉片

3：小鸡炖蘑菇

4：双孢菇盖浇饭

5：杂菇煲