补硒水果大全（高硒食物食谱大全）
人一上了年纪，身体就容易出各种小毛病，腿脚不利索，浑身乏力，还时不时这儿疼，那儿痒的。可别大意，这是身体在提醒你：缺硒啦！
硒是人体必需的微量元素，对中老年人来说，更是“长寿元素”。缺硒会导致免疫力下降、皮肤变差、消化系统紊乱，甚至引发更严重的健康问题。
也别着急，今天我就给大家介绍十种含硒高的食物，咱们换着吃，保管健康又长寿，腿脚更灵活有力！
1. 猪肝
首先说说猪肝，这可是个营养宝库，每百克猪肝的硒含量相当可观。猪肝口感细腻，大家可以试试枸杞叶猪肝汤，味道鲜美，做法简单，吃得健康又干净。
【食材】
猪肝3两（切薄片）、猪瘦肉2两（切薄片）、枸杞叶 200克（洗净沥干）、 枸杞子 15颗（洗净备用）
【做法】
1、猪肝切片后放入碗中，加1大勺淀粉（约15克），用手抓拌1分钟，再用清水冲洗至无血水。
2、将洗净的猪肝放入清水中浸泡15分钟，进一步去除血水，沥干备用。
3、瘦肉切片，与猪肝一起放入碗中，加入姜丝、1/2茶匙盐、胡椒粉、1汤匙淀粉、1汤匙食用油，抓匀腌制30分钟。
4、锅中加适量清水（约800毫升），大火烧开。放入腌好的猪肝和瘦肉片，保持中火煮3-4分钟，用勺子撇去表面浮沫。
5、下枸杞叶，轻轻搅拌至叶子变软（约1分钟）。根据口味加入一点盐调味，撒少许胡椒粉提鲜。最后放入枸杞子，关火焖10秒即可盛出。
2. 鱿鱼干
鱿鱼干的含硒量很高，晒干的鱿鱼更香，煲汤或爆炒都好吃，口感Q弹。适量吃点鱿鱼干，既能补充硒元素，又能享受美味，真是两全其美。
【食材】
干鱿鱼1只、青椒2个
【做法】
1、干鱿鱼提前用清水浸泡一晚（夏季需冷藏），泡至肉质柔软膨胀。 撕去表层薄膜，抽出透明软骨（内骨），冲洗干净。
2、将泡软的鱿鱼平铺，内侧朝上，斜刀切至2/3深度（不切断），再垂直方向切出十字花刀。最后将鱿鱼切成小块备用。
3、热锅倒油，油温五成热时加入蒜末，小火煸炒至金黄出香味。
4、转中大火，倒入鱿鱼块快速翻炒，淋入1勺料酒去腥。 炒至鱿鱼卷曲、边缘微焦时，加1勺生抽提鲜，翻炒均匀。
5、放入青椒块，沿锅边加2勺清水，扣盖焖1-2分钟，让青椒断生且保持脆嫩。
6、开盖后加少许盐调味，大火收汁后装盘。
3. 黑玉米
黑玉米，乌黑发亮，硒含量特别高。它营养丰富，不用复杂的烹饪，直接水煮，能保留更多营养。经常吃点黑玉米，腿脚灵活，精神足。
4. 蘑菇
蘑菇也是高硒蔬菜之一，它口感滑嫩鲜美，无论是炒菜还是炖汤，都能让菜巨香无比。试试油麦菜炒蘑菇，春天的油麦菜，配上嫩滑的蘑菇，吃完一口又一口，吃得健康了，抵抗力更强了。
【食材】
油麦菜2根（洗净切段）、蘑菇7-8个（洗净切片 ）
【做法】
1、锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。
2、下油麦菜快速翻炒约1分钟，至菜叶略微变软。
3、将蘑菇片倒入锅中，与油麦菜一同翻炒均匀，约2分钟至口蘑变软。
4、加入1勺盐、1汤匙生抽，进行调味，翻炒均匀。
5、沿锅边倒入一点清水，转中小火加盖焖煮2-3分钟，使食材充分入味。待汤汁收至浓稠，油麦菜和口蘑熟透即可关火装盘。
5. 桑葚
桑葚是时令高硒水果，口感清甜多汁。中老年人常吃点桑葚，既能补硒，又能回味童年的味道，真是甜在心头，乐在其中。
6. 牡蛎牡蛎肉质鲜美，每100克含硒高达86.6微克。平时可以用牡蛎炒蛋，牡蛎的鲜，跟油炸鸡蛋的香，完美融合，既解馋，又补硒，吃得健康没负担。
【食材】
新鲜蚝仔（牡蛎） 200克（洗净沥干）、 红薯淀粉 3勺（约30克）、鸡蛋 2个
【做法】
1、红薯淀粉加清水搅拌均匀，静置5分钟备用。
2、蚝仔用清水轻轻冲洗，去除碎壳和杂质，沥干水分。加入葱花、白胡椒粉，轻轻拌匀。
3、将调好的红薯粉浆倒入蚝仔中，用筷子或手抓拌均匀，使每颗蚝仔裹上薄浆。
4、 平底锅倒入1勺食用油，中火加热至五成热（油微微波动）。倒入蚝仔面糊，摊成圆形薄饼，煎至底部定型（约2分钟），翻面继续煎至两面微黄。
5、鸡蛋打散后均匀淋在蚝仔饼表面，转小火煎至两面微黄，再翻面煎10秒即可出锅。 装盘后可以撒点鱼露，更加鲜美。
7. 魔芋
魔芋是个低热量的健康食品，膳食纤维丰富，硒元素也足，吃起来口感特别Q弹。不知道怎么吃的，试试魔芋结炒娃娃菜，魔芋结爽滑吸汁，娃娃菜清甜脆嫩，香肠咸香浓郁，既能补硒，又能享受美味，越吃越年轻。
【食材】
魔芋结 150克（清水冲洗沥干） 、娃娃菜1个（洗净后切段，菜帮和菜叶分开） 、香肠1根（切片，可用广式腊肠或火腿肠）
【做法】
1、锅中倒入少量食用油，小火加热，放入香肠片煸炒至出油、表面微焦，盛出备用。
2、利用锅中剩余的油（若不足可补少许油），加入蒜末爆香，先下娃娃菜帮部分中火翻炒1分钟。放入娃娃菜叶，继续翻炒至菜叶变软、整体断生。
3、将炒好的香肠倒回锅中，加入魔芋结，转大火快速翻炒均匀。
4、淋入生抽、蚝油和少许盐，翻炒1-2分钟使食材充分吸收味道。若锅中过干，可沿锅边加1-2汤匙清水调节湿度。
5、待魔芋结和娃娃菜均匀裹上酱汁后关火，装盘即可。
8. 鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩，肉多刺少，关键还富含硒元素。鲈鱼蒸着吃，更能锁住鱼肉的营养，既补充硒元素，又能享受美味，想想就幸福。
【食材】
鲈鱼 1条（约500克，去鳞去内脏洗净）、生姜 6-8片
【做法】
1、鲈鱼洗净后切块（或保持整条鱼，表面划斜刀），放入盘中，铺上姜片，淋1汤匙料酒，腌制5分钟去腥。
2、蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸屉，大火蒸8分钟（若为整条鱼可延长至10分钟）。取出后倒掉盘中蒸出的水分，并丢弃姜片。
3、小碗中加入生抽、蒸鱼豉油、热水，搅拌均匀后淋在鱼身上。
4、在鱼表面撒上葱花，锅中烧2汤匙食用油至七成热（微微冒烟），快速淋在葱花上爆香。
9. 鸡蛋黄
小小的鸡蛋黄，硒含量可不低。我们吃鸡蛋，千万不能只吃蛋白，蛋黄也是个宝。鸡蛋新吃法，西葫芦蒸蛋，推介大家试一试。
【食材】
西葫芦 1根（中等大小）、鸡蛋 2个
【做法】
1、将西葫芦洗净后纵向对半切开，用勺子轻轻挖去中间的瓜瓤，形成两个“船形”容器。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐和清水（或牛奶），充分打散至蛋液均匀无结块。
3、将打好的蛋液均匀倒入西葫芦的“船形”凹槽中，约八分满（避免蒸制时溢出）。
4、锅中加水烧开，将西葫芦放入蒸屉，盖上锅盖。保持中火蒸10分钟，关火后焖1-2分钟再取出。
5、将蒸好的西葫芦稍放凉，切成2-3厘米宽的块状。
10. 紫薯
紫薯是常见的食物，硒含量也相当不错。口感绵软香甜，既可以当主食，也可以做甜品。这里给大家讲讲山药紫薯饼，软软糯糯，好咀嚼，易消化，做法超简单，多吃补硒，健康又长寿。
【食材】
紫薯 200克（去皮后重量）、山药 200克（去皮后重量）、低筋面粉 100克、牛奶 50毫升、黑芝麻 适量
【做法】
1、紫薯和山药去皮切块，放入蒸锅大火蒸20分钟，至完全软烂。
2、蒸好的紫薯趁热压成泥，加入20毫升牛奶搅拌均匀，搓成约20克/个的小球备用。
3、蒸好的山药压成细腻泥状，加入低筋面粉和剩余30毫升牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑面团。将面团分成约30克/个的小剂子，搓圆备用。
4、取一个山药剂子压扁成薄片，放入紫薯球，用虎口收口捏紧，轻轻搓圆后按扁成饼状。表面刷少许清水，撒上黑芝麻，用手轻压固定。
5、平底锅刷薄油，小火加热，放入饼胚煎至两面金黄（每面约3分钟）。煎好后用刀在表面划几道浅痕（增加美观，避免内馅膨胀）。
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