富硒酵母补硒（富硒酵母辅助治疗癌症）

过氧化 及提高机体免疫功能，从而延缓组织细胞的衰老进程，表现出明显的抗衰老作用，可作为抗衰老食品的活性成分。

（5）辅助治疗癌症：富硒酵母可以抑制癌细胞中DNA、RNA和蛋白质的台成，干扰致癌物质的代谢，从而使癌细胞停止生长。可减少癌症化疗的副作用，增强治疗效果。

（6）天然解毒剂：富硒酵母中的硒对金属有很强的亲和力与金属结台形成金届一硒一蛋白质复台物，而使金属得到解毒和排泄。对汞、镉、铅等都有解毒作用。

（7）辅助治疗糖尿病：糖尿病人体内谷胱甘肽过氧化物酶活性处于极低水平，患病时间越长，其活性越低，定期服用富硒酵母，可以起到保护和陕复胰脏功能的作用，有利于改善稽尿病的代谢调节，降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平。

因此，富硒酵母是一种非常理想的功能性食品基料，其发展前景十分广阔，正如世界微量元素权威菲尔德博士所说：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威力却都很大，一旦被人们认识，将对建康产生深远的影响”。

5 总结

在我国有近3/4的地区缺硒,天然食物中硒含量普遍较低，很难满足中国营养学会2000年发布的中国居民膳食营养素参考摄入量(DRI)中推荐的成人硒日摄入量50微克的要求。通过在日常的膳食中适当的添加富硒酵母是一种非常安全有效地补充微量元素硒途径。富硒酵母是通过在酵母生长繁殖的培养基中添加无机态的硒,使无机硒与酵母细胞内生物大分子结合而得到有机态的硒,其不仅具有发酵功能,还是硒元素的有机载体。两者的结合使富硒酵母被恰到好处的应用到发酵面食、酒类以及酱油等传统的发酵食品中,很好地解决无机硒元素毒性高不能被应用到人们的食物中的问题。硒元素具有很好的抗氧化、提高免疫力等功能,富硒酵母作为有机硒的比较理想来源,已被广泛的应用到预防和治疗人类疾病方面, 同样也可以应用到动物的养殖中,对提高动物免疫力、改善肉、蛋、奶产品的营养及品质、改善动物繁殖性能等均有很好的效果。因此富硒酵母的应用一定会有巨大的市场前景。