硒少吃什么补（硒与心血管疾病关系）

心脏是我们生命的发动机，而硒元素却是这台”发动机”不可或缺的保养剂。很多心脏疾病患者却不知道，缺硒可能正悄悄加重着他们的病情。

硒是人体必需的微量元素之一，对心脏健康有着不可替代的作用。它是人体重要的抗氧化物质，能清除自由基，保护心肌细胞免受氧化损伤。研究表明，缺硒区的心血管疾病发病率明显高于富硒区，这不是巧合。

硒与心脏健康的密切关系

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，这种酶能有效清除体内过多的自由基，减轻氧化应激反应，保护心血管健康。上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究显示，缺硒会导致抗氧化能力下降，增加心肌损伤风险。

硒还能增强心肌细胞的抗损伤能力。中国疾病预防控制中心营养与健康所的数据表明，适当补充硒可以提高心肌细胞的耐受力，减少缺血再灌注损伤，对心肌梗死患者的康复有积极意义。

硒对调节血压也有重要作用。北京大学公共卫生学院的一项研究发现，血硒水平低的人群高血压发病率比血硒水平正常的人群高出30%左右。硒可以通过调节血管内皮功能，促进一氧化氮的合成，帮助维持正常血压。

缺硒会对心脏造成哪些伤害？

缺硒最直接的后果是抗氧化能力下降。当体内抗氧化系统功能减弱时，过多的自由基会攻击心肌细胞膜，导致细胞损伤甚至死亡，加速心脏病的发展。

缺硒还会增加心肌缺血的风险。研究发现，硒不足会降低心脏对缺血状态的适应能力，使心肌更容易在缺血条件下受损，增加心绞痛和心肌梗死的风险。

中国医学科学院阜外医院的临床观察显示，长期缺硒的患者心功能恢复较慢，且并发症发生率更高。这是因为硒参与了多种与心脏修复相关的生物过程，缺硒会延缓心脏的自我修复。

严重缺硒地区甚至出现了克山病这种特殊的心肌病。虽然现在已经很少见，但提醒我们硒与心脏健康关系之密切。

哪些人更容易缺硒？

老年人是缺硒的高危人群。随着年龄增长，消化吸收功能下降，加上饮食单一，老年人更容易出现硒摄入不足的情况。长期服用某些药物的心脏病患者也需要注意硒的补充。某些降脂药和利尿剂可能影响硒的吸收和代谢，增加缺硒风险。

生活在缺硒地区的人天然就处于缺硒状态。我国北方部分地区、西南部分山区是传统的缺硒区，这些地区的居民应格外注意硒的摄入。长期饮食结构单一、少吃海产品的人也容易缺硒。海产品是硒的重要来源，长期不吃可能导致硒摄入不足。

5种高硒食物，心脏病患者要常吃

1. 巴西坚果

巴西坚果是目前已知含硒量最高的食物。一颗巴西坚果就含有约100微克的硒，能满足成人一天的需求量。建议每天吃1-2颗，切勿过量。中国营养学会推荐，心脏病患者可以适量食用巴西坚果作为硒的补充来源。但要注意，巴西坚果热量较高，不宜多吃。

2. 海产品

海产品是优质的硒来源。尤其是金枪鱼、鳕鱼、虾和贝类等，含硒量丰富。每周吃2-3次海鲜，不仅可以补充硒，还能获取优质蛋白质和欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有多重益处。

中国科学院院士陈君石教授指出，定期食用海产品的人群心血管疾病发病率显著低于不食用海产品的人群，这与海产品中的硒和其他有益成分密切相关。

3. 富硒大蒜

大蒜本身就含有保护心血管的活性物质，而富硒大蒜则同时具备大蒜和硒的双重保健效果。研究显示，富硒大蒜可以有效降低血脂，抑制血小板聚集，减少血栓形成。

中国医学科学院心血管疾病研究所的实验证实，富硒大蒜提取物可以显著改善心肌缺血模型大鼠的心功能指标。每天吃几瓣富硒大蒜，是简单易行的补硒方式。

4. 瘦肉类

瘦肉特别是内脏（如肝脏、肾脏）含有较丰富的硒。猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等也都含有一定量的硒。中国疾病预防控制中心建议，心脏病患者可以适量食用瘦肉类食品，但要控制总量，尤其是要避免高脂肪摄入。每天50-75克瘦肉是较为合适的量。

5. 富硒谷物和豆类

在富硒地区种植的谷物和豆类，如富硒小麦、富硒大米、富硒黄豆等，是优质的硒来源。这些食物不仅含硒丰富，还含有膳食纤维和植物蛋白，对心脏健康有多重好处。

中国农业科学院的研究显示，富硒农产品中的硒主要以有机硒的形式存在，生物利用度更高。每天摄入适量富硒谷物和豆类，是补充硒的理想选择。

科学补硒，谨防过量

虽然硒对心脏健康至关重要，但并不是越多越好。硒摄入过量同样有害，可能导致硒中毒，表现为脱发、指甲变形、神经系统异常等。

中国营养学会建议，成人每日硒摄入量为60微克，最高耐受量为400微克。超过这个量就可能产生不良反应。因此，补硒应以食物为主，保持均衡饮食，除非经医生诊断确有缺硒，才考虑服用硒补充剂。

对于心脏病患者，除了注意硒的摄入外，还应坚持低盐低脂饮食，多吃蔬菜水果，保持适度运动，按时服药，综合管理心脏健康。心脏健康，硒是重要一环，但绝非全部。科学饮食，合理运动，规律生活，才是守护心脏的最佳方案。