补硒 有机硒（中国硒研究进展）

在健康养生的浪潮中，有一种微量元素正逐渐走进大众视野，它就是硒。2013年5月17日，国家卫生部发起了中国第一个“全民补硒日”，“517”谐音“我要硒”，如今已历经十三个年头。今天，就让我们一同揭开“硒”的神秘面纱。

跨越时空：硒的国际与中国发展史

国际足迹

1817年，瑞典化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯发现了硒元素（Se），并赋予它一个美丽的名字——Selene，寓意希腊的“月亮女神”。此后，硒的研究不断深入。1957年，美国科学家施瓦茨发现硒对肝脏有明显保护作用，拉开了硒与健康研究的序幕。为纪念他，国际设立了“施瓦茨奖”。1966年，第一届“硒在生物和医学中的研究和进展”国际讨论会召开。随后，科学家们陆续发现硒与癌症的关系，联合国世界卫生组织也在1973年确认硒是人类和动物生命活动必需的微量元素。美国的相关研究更是证实了硒在防癌方面的显著效果。2003年，美国食品药品管理局批准将硒作为抑癌剂。2017年，硒发现200周年之际，瑞典举办了重要的国际研讨会。

中国征程

1935年，我国在黑龙江克山县发现克山病，研究证实缺硒是主要诱因，这一成果奠定了我国在世界硒研究领域的重要地位。后续研究表明，我国大部分地区缺硒，众多科学家深入研究硒的需要量和安全量，相关数据被国际组织采用。中国营养学会将硒列为每日必须摄入的膳食营养元素之一。2005年，硒的防癌抗癌作用写入教科书，全国补硒工作会议也发出全民补硒的倡议。2012年，我国不再将硒作为食品污染物控制。2013年，“全民科学补硒日”诞生，此后相关工作不断推进，如富硒土地资源调查和富硒产品认证标准的制订。

健康密码：硒对人体的关键作用

硒在人体健康中扮演着至关重要的角色。它是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，能清除自由基，延缓细胞衰老；可修复DNA，调节免疫和内分泌系统，增强机体免疫力；对心血管系统，能维持心脏功能，调节血脂和血糖；在肝脏保护方面，减轻肝脏负担。此外，硒还能提升免疫力、缓解重金属毒性、抗衰老、防癌抗肿瘤及抗心脑血管疾病，对防治地方病和解除重金属中毒意义重大。

缺硒困境：我国现状与应对举措

我国是缺硒大国，72%的国土属缺硒地区，3亿人严重缺硒，6亿人需要补硒。为改善这一状况，各地积极行动。恩施州依托“世界硒都”打造“硒+ X”全产业链；紫阳县聚焦富硒茶产业升级；丰城市以富硒大米为主导；巴马瑶族自治县将硒与康养产业结合；开州区发展富硒特色水果。

科学补硒：方法与注意要点

科学补硒有多种途径，食用富硒食物是常见方法。动物肝脏和肾脏、海产品、肉类、谷物类以及蔬菜等都富含硒元素。同时，硒有无机硒和有机硒之分，无机硒吸收差、毒性大，而有机硒吸收好、补硒效率高，是良好的硒补充剂。日常补硒建议食补为主、药补为辅，科学选择。

2025年5月17日，又将迎来新一届“全民科学补硒日”。在未来，希望更多人了解硒的重要性，积极参与科学补硒行动。让“5.17我要硒”的理念深入人心，共同推动全民健康事业的发展，开启健康生活新方式。