恩施玉露是富硒茶吗（恩施玉露和恩施富硒茶的区别）

1恩施玉露是中国传统名茶之一，属于绿茶类，产于湖北省恩施。除了以其独特的制作工艺和优异的品质闻名外，还因为它富含一种重要的微量元素——硒。而恩施地区恰好是世界硒都，土壤中硒含量丰富，这使得恩施玉露成为一种天然的富硒茶。

其历史可追溯至唐，唐时即有“施南方茶”的记载，清朝康熙年间，恩施一位兰姓茶商垒灶研制，当时称“玉绿”，后改名“玉露”。1938年，茶商杨润之等在五峰山改银针、瓜片等为玉露焙制，使其工艺逐渐成熟。

因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故得名“玉露”。

恩施玉露的制作工艺已被列入国家级非物质文化遗产名录，成为中华茶文化的重要组成部分。

2产地特点

恩施玉露主要产于恩施州的恩施市、地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区。

这里土壤肥沃，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温16.4℃，年无霜期282天，年降雨量1525毫米左右，相对湿度82%，常年云雾缭绕，为茶树生长提供了良好条件，茶叶内含物质丰富，形成了独特的香气和滋味。

3制作工艺

1.采摘：一般在清明前后采摘，要求鲜叶采摘老嫩一致，大小匀齐，节短叶密，芽长叶狭小，叶色浓绿的1芽1叶或1芽2叶初展，且在晴天上午采摘。

2.摊晾：采摘后的鲜叶需摊晾一段时间，使其水分适度蒸发。

3.蒸青：恩施玉露采用独特的蒸青工艺，区别于其他绿茶的炒青工艺，使茶叶保持了更多的天然成分和鲜爽口感。

通过高温蒸汽快速杀青，阻止茶叶氧化，保持绿色和鲜爽的口感。

4.揉捻：通过揉捻使茶叶成形，同时破坏细胞壁，促进茶汁渗出，增加茶汤的浓度和滋味。

5.整形上光：俗称搓条，是形成恩施玉露茶形似松针、油润、翠绿的关键工序，分两个阶段。第一阶段为悬手搓条，

第二阶段采用 “搂”“搓”“端”“扎” 四种手法上光，直至适度，搓茶用力原则为轻 – 重 – 轻。

6.烘焙：整形上光后的茶叶进行烘焙，至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断即可。

7.拣剔：去除茶叶中的黄片、老叶、茶梗等杂质，提高茶叶的纯净度。

4品质特点

– 外形：条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露。

– 汤色：茶汤清澈明亮，呈现出嫩绿的色泽。

– 香气：香气清高持久，带有独特的清香，有人形容其香气类似海苔或海鲜的味道，还伴有淡淡的嫩栗香。

– 滋味：滋味鲜爽甘醇，入口后能感受到鲜美的滋味，回甘持久，让人回味无穷。

– 叶底：叶底嫩匀明亮，色绿如玉，体现了其优良的品质。

建议使用80℃左右的热水，避免高温破坏茶叶的鲜爽口感。

使用玻璃杯或白瓷盖碗，便于观察茶叶的舒展和茶汤的颜色。