什么食物富硒（富硒食物含量一览表）

秋日养生，中老年人必备”硒”

硒被称为人体必需的”生命元素”之一，具有提高免疫力、保护肝脏、抗氧化抗衰老的效果，因此被誉为”长寿元素”；同时，硒还具有修护细胞、防癌抗癌的作用，是被称为”抗癌之王”的营养元素。然而，调查研究显示，我国居民的硒摄入量普遍偏低。为了补充硒元素，不建议盲目地进行补充，而是推荐通过食物来补充。本文将分享4种含硒量高的食材，特别建议中老年人多食用这些蔬菜，即使不吃肉也能获得足够的硒元素，实现”九十不生病，百岁不显老”的健康目标。

蛋类

蛋类是含硒元素最丰富的食物之一，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。它们不仅含有丰富的硒元素，还富含优质的蛋白质、多种维生素和矿物质。蛋类可以多种烹饪方式，如蒸、煮、炒等。花甲蒸蛋是一道美味又营养的蛋类菜品。首先，将花甲去沙后煮熟，取出花甲肉备用。然后打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，与花甲肉混合，再加入花甲的原汤搅拌均匀。将蛋液倒入盘中，上锅蒸至凝固，再加入花甲肉，再淋上蛋液，继续蒸煮。最后，撒上葱花，淋上生抽，一道美味的花甲蒸蛋就完成了。

海鲜

海鲜类食物虽然嘌呤含量较高，对于痛风患者需少食，但对于正常人来说，适量食用海鲜是获得丰富硒元素的好办法。海产品中的多宝鱼就是含硒丰富的一种海鲜。清蒸多宝鱼是一道简单又健康的烹饪方式。首先，将多宝鱼处理干净并改刀；准备好调料，如食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，然后将调料均匀涂抹在多宝鱼上，腌制片时。接下来，将腌制好的多宝鱼放在蒸锅上，用中火蒸煮约6分钟。蒸煮完成后，取出多宝鱼，撒上青红椒丝和姜蒜丝，淋上酱油或蒸鱼豉油，再倒入热油，即可享用美味的清蒸多宝鱼。

谷物

谷物类食物在我们的饮食中占据重要的地位，同时也是硒元素的主要来源之一。五谷面粉和各种豆类都是含硒丰富的食物。豆渣煎饼是一道健康美味的谷物食品。首先，准备黄豆并用清水洗净，然后将豆浆倒入滤勺中，将豆渣控干净备用。接下来，准备胡萝卜丝和调料，如食盐、鸡粉、十三香、香油，将所有原料混合，搅拌成面团。最后，在平底锅上加少量植物油，将面团倒入锅中，煎至两面金黄即可享用。

动物内脏

动物内脏中一般含硒量较高，如猪肾、猪肝、牛肾、羊肾、鸭肝等。中老年人适量食用动物内脏有利于摄取硒元素，同时也能获得丰富的优质蛋白质。芹菜炒猪肝是一道简单又美味的烹饪方式。首先，准备好芹菜、猪肝、五花肉等材料。将芹菜煸炒，加入盐调味。接下来，在锅中煸炒五花肉，加入姜蒜末和调味料，再加入切好的猪肝炒熟。最后，将炒好的芹菜和猪肝一起翻炒均匀，即可享用美味的芹菜炒猪肝。

以上介绍的食材都是中老年人补充硒元素的好选择，不仅含有丰富的硒元素，还具有其他营养成分，对身体健康非常有益。中老年人可以根据自己的口味和身体状况选择适合自己的食材进行食用。同时，还要注意合理搭配饮食，保持良好的生活习惯，做到合理饮食、均衡营养，才能更好地提高免疫力，延缓衰老，保持健康。