布拉氏酵母菌散和锌硒宝(布拉菌酵母菌散)

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生物工程 食品研究与并发 F ood R esearch A nd Dev eloom ent 20 14 年 3 月 第 35 卷第 5 期 DOI : 10. 3969/ j . issn. 1005- 6521. 2014. 05. 030 培养基组成对布拉氏酵母生长的影响及其优化 杜晓蒙, 陶如玉, 圣志存。 贾士儒’ (教育部工业发酵微生物重点实验室, 天津科技大学, 天津 300457) 摘通过单因素试验探讨培养基 中碳氮源种类,磷酸二氢钾和硫酸镁浓度、 pH 以及接种量对布拉氏酵母生物量的影 响; 利用正交试验确定摇瓶培养的最适条件。 结果表明布拉氏酵母的发酵培养基组成为: 葡萄糖 45 g/ L , 酵母膏 12 g/ L , 磷酸二氢钾 0. 8 g/ L , 硫酸镁 0. 5 g/ L 。 培养条件为: 培养基初始 pH5. 5, 接种量 9 %, 培养时间 24 ho在此条件 下得到 的布拉 氏酵母菌体 干重为 6. 5 L 。 关键词: 布拉氏酵母; 微生态制剂; 培养基组成; 培养条件 要: 对益生菌布拉氏酵-~: (Saccharomyces boulardii )的培养基组成及培养条件对其生物量的影响进行 了研究。

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E f f ec ts of M edium C omp onents on G r owth of Sac c haromy ces boula rdii an d M ed iu m O p tim iz ation D U X iao- meng , T A O R u- yu, SH E NG Zhi- cun, J IA Shi- ru (Key Laboratory of Industria l Microbiology(Ministr y of E ducation) , Tianjin University of Science and Technolog y , Tianjin 300457, China) A bstr act :E ffec ts of fermentation medium c omponents and c onditions on growth of Sac charomy ces boulardii were inv estigated in this study separately .based on the single – factor experiment and the orthogonal test., n le inf l uential factors such as carbon and nitrogen sources,KH2P0 4 and MgS04 concentrations, pH and incubation size w ere studied respectiv ely . R esults of the orthogonal test dem onstrated that S. boulardii grew better in medium (per liter) consisted of 45 g of glucose,12 g of yeast extract, 0. 8 g of K H2 PO4, 0. 5 g of MgSO4, and the optimal c onditions for growth of S. boulard i required initial pH of 5. 5 .inc ubation size of 9 % and fermentation time of 24 h. Under these conditions .the dr y w eight of S boulardi reac hed to 6. 5 g/ L . K ey w or ds : Sacc haromyc es boulardii ;prob iotic s ;fer m entation m edium ;fer m entation c onditions 布拉氏酵母是法国科学家 Henri Boulard于 1923年 从印尼水果荔枝中分离得到的一株适温、 非毒性酵母 菌株 , 一般认为是酿酒酵母的亚种[1 J。

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目前布拉氏酵母 广泛用于预防和治疗各种腹泻 、 肠道炎症 力学研究显示 , 连续 口服之后 , 布拉氏酵母能够在结 肠内稳定存在 3天左右 , 停药之后则会随粪便排出, 不 会在肠道内定植 。另外 , 使用细菌作为益生菌的最 大危险是其可能会将耐药基因传给致病菌 , 而酵母不 存在此类问题 , 是安全的微生态调节剂嘲 。在许多 国 家 , 布拉氏酵母作为冻干产品用于预防儿童和成人的 腹泻【 2 1 q。此外 , 布拉氏酵母制剂还能够增强微生态平 衡 , 刺激免疫系统 , 作为饲料添加剂的应用已得到包 。药代动 基金项 目: 长江学者和创新团队发展计划资助( IR T1166) 作者简介: 杜晓蒙( 1989一 ) , 女( 汉) , 硕士, 研究方向: 发酵工程。 通信作者: 贾士儒, 男, 教授, 研究方向: 功能食品开发。 括中国在内的许多国家的认可, 因此在畜牧业中必将 有广阔的应用前景iv-。 o l。 作为微生态制剂, 要保证其生物疗效 , 肠道内必 须达到足够数量的活菌数 , 因此本文以布拉氏酵母菌 为菌株 , 研究 了不同培养基成分 、 培养条件对其生物 量积累的影响, 初步确定最有利于菌体生长的培养条 件 , 之后利用正交试验确定益生菌布拉氏酵母的最适 摇瓶培养条件_1 ”, 为其活菌制剂的生产制备提供参考 数 据。 11. 1 材料 1. 1. 1布拉 氏酵母菌由天津科技大学生化工程研究室 分离筛选。 材料与方法 菌株

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