天目山小香薯和富硒地瓜(天目山香薯枣功效)

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得益于天目山良好的环境,许多珍稀动植物都在这里安家落户。天目山脚下,当地的农户们靠山吃山,种植了一些味道独具当地特色的农产品,近年来为越来越多的人们所熟知,走向了全国。天目山香薯干就是其中最具代表性的一种。

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将当地特产天目山小香薯,制作成软糯可口的香薯干,正是当地人开发出的一种美食。

【食材】

天目小香薯

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番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛,是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

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早在《本草纲目》中,著名医学家李时珍就把红薯称作”长寿食品”,而现在研究发现,红薯能够很好的中和人体的酸碱平衡,能够有效的保护人的血管,避免血管硬化,同时还能够缓解疲劳,强身益寿。

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天目山小香薯具有小型化、优质化、彩色化和营养化的主要特点,按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类,具有不同的口感。按颜色分可分为红营养丰富,含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸,天目山紫香薯还富含维生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的维生素以及钙、磷、铁和钾等矿物质。

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经研究表明,天目山紫香薯是一种生理碱性食物,可中和人体内因常吃米面和肉等生理酸性食物而产生过多的酸,保持体内酸碱微平衡,减轻代谢负担,保持人体健康;它所富含的膳食纤维,可促消化,防便秘,预防痔疮、糖尿病和大肠癌的发生;所含维生素A和C具有抗癌等保健作用。

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同时,天目香薯作为一种地下块根作物,病虫危害轻,生产上根本不用农药,是一种安全、少污染的绿色生态食品。心、紫心、白心和黄心等种类,被称为彩色系列甘薯。

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紫番薯的学名叫富硒紫番薯”渝紫263″,是番薯新品种,为紫色的皮和紫色的肉,味甜糯,较适合一般市民口味,最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜,原产中美洲。番薯的块根既是维生素的”富矿”,又是抗癌能手。在2002年世界卫生组织确认的最佳食品榜中,番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。番薯叶和嫩梢,过去在荒年才有人食用,称护国菜,近年来虽有一些人食用,但尚未普及开来。

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【做法】

1. 小香薯冲洗干净。

制作天目山香薯干是不需要去皮的,所以只需要仔细清洗就够了。不去皮的好处还有好多,比如能更好的锁住香薯内里的水分,让香薯干的口感更加绵软滋润。

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2. 上锅煮熟。

小香薯需要煮熟后,才能进行下一步制作。一般制作番薯干时,可以选择上锅蒸熟和煮熟两种方式,天目山小香薯选择洗净后连皮下锅炖煮,增加番薯内里的水分,平衡其口感。

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3. 机器烘干。

工欲善其事必先利其器,想要制作口感上佳,味道软糯可口的香薯,自然少不了专业的设备。与传统的阳光晾晒工艺不同,专业化设备生产能更好的克服天气带来的干扰因素。也能更好的掌控食材的变化,保证食物的品质。

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4. 放置于阴凉处晾干。

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5. 包装入袋。

安全卫生的包装车间,使得每一袋香薯干都能最大程度的保证健康卫生。

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番薯干是很多人童年记忆中的美食,但要做好它缺少不得费一番工夫。杭州天目山的阿郎番薯干,清香甜蜜,软糯怡人,实在是不可多得的美食。

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