补硒对疾病有什么作用(各种疾病补硒标准)
硒对人体有什么影响?含硒高的食物有哪些?
WangYu2019/1/24
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硒是人体必需的微量矿物质营养素,人体补硒可以有效的预防肿瘤、防衰老的作用,中国营养学会推荐正常人体每日硒摄入量为 20—200u g/d。据中国营养学会调查,目前我国居民硒摄入量普遍较低。在日常生活中我们可以多吃一点富含硒元素的食物。那吃什么补硒?含硒高的食物有哪些?
一、硒对人体有什么影响?
硒是人体的重要微量元素,需要通过饮食、空气及各种外源物质才能被人体吸收利用,人体硒元素的缺少或者过量都会引起疾病,研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关,通过适量补硒能够预防疾病的发生,提高机体免疫能力,保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。
硒(Se)被世界卫生组织和中华医学会定为21世纪继碘、锌后必补的第三大微量营养保健元素,它对人体具有抗氧化、防癌变、排毒、提高免疫力等作用。
防癌:2004年,美国食品和药品管理局(FDA)批准将硒作为抗癌剂,允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抗癌作用。
护肝:硒能有效改善肝病,预防肝癌。体内缺硒易被肝炎病毒传染,长期缺硒的肝炎患者转为肝癌病人的危险是其他人群的202倍。
降糖:专家称硒是微量元素中的“胰岛素”,不仅能起到胰岛素相当的降糖作用,也能保护和恢复胰岛功能,降低血糖。
硒被证明是长寿元素:媒体多次报道的长寿村,如江苏如皋、江西宜春、广西巴马、湖北恩施等。长寿地区的土壤硒含量高,长寿老人的血硒含量是缺硒地区老人的3-5倍。
二、含硒元素高的食物有哪些?
硒元素是存在于土壤之中的,世界各地的土壤硒含量都有所不同,不同动植物食品含硒量也不一样:
●通常动物制品的硒含量(约0.4-1.5μg/g)比植物体高;
●一般植物谷类的硒含量范围可在0.8μg/g;
●在海洋生物中,硒类的含量也比植物多,但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成汞─硒复合体,造成对硒的生物利用性极低,所硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低;
●肉类会提供0.1-0.4μg/g;
●乳制品的硒含量则为
通过食疗的方法补充硒元素是一条主要途径。
三、硒最多食物排行(每100克食物)
魔芋精粉[鬼芋粉,南星粉](硒含量:350.15)
2.鲑鱼籽酱[大麻哈鱼籽酱](硒含量:203.09)
3.猪肾(腰子)(硒含量:156.77)
4.鱿鱼(干)[台湾枪乌贼](硒含量:156.12)
5.海参(干)(硒含量:150)
6.蛏干[蛏子缢,蛏青子](硒含量:121.2)
7.贻贝(干)[淡菜,壳菜](硒含量:120.47)
8.猪肾[猪腰子](硒含量:111.77)
9.墨鱼(干)[曼氏无针乌贼](硒含量:104.4)
10.松蘑(干)[松口蘑,松茸](硒含量:98.44)
11.普中红蘑(干)(硒含量:91.7)
12.梭子蟹(硒含量:90.96)
13.秋蛤蜊(硒含量:87.1)
14.牡蛎[海蛎子](硒含量:86.64)
15.银蚶[蚶子](硒含量:86.3)
16.海蟹(硒含量:82.65)
17.堤鱼(硒含量:80.36)
18.香海螺(硒含量:79.2)
19.赤眼鳟[金目鱼](硒含量:78.76)
20.珍珠白蘑(干)(硒含量:78.52)
21.花蛤蜊(硒含量:77.1)
22.扇贝(干)[干贝](硒含量:76.35)
23.踞缘青蟹[青蟹](硒含量:75.9)
24.虾米[海米,虾仁](硒含量:75.4)
25.红螺(硒含量:74.78)
26.虾皮(硒含量:74.43)
27.花豆(紫)(硒含量:74.06)
28.母乳化奶粉(硒含量:71.1)
29.牛肾(硒含量:70.25)
30.芥茉(硒含量:69.01)
31.毛蛤蜊(硒含量:68.3)
32.鲍鱼(干)(硒含量:66.6)
33.小麦胚粉(硒含量:65.2)
34.海参(硒含量:63.93)
35.黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)](硒含量: 含63.6)
36.全料蒸肉粉(硒含量:60.78)
37.赤贝(硒含量:59.97)
38.红娘鱼[翼红娘鱼](硒含量:59.35)
39.羊肾(硒含量:58.9)
40.鲐鱼[青鲐鱼,鲐巴鱼,青砖鱼](硒含量:57.98)
41.贻贝(鲜)[淡菜,壳菜](硒含量: 57.77)
42.鲜贝(硒含量:57.35)
43.鸭肝(硒含量:57.27)
44.鲨鱼[真鲨,白斑角鲨](硒含量:57.02)
45.河蟹(硒含量:56.72)
46.海虾(硒含量:56.41)
47.红茶(硒含量:56)
48.蘑菇(干)(硒含量:39.18)
49.桑葚(干)(硒含量:34)
50.腰果(硒含量:34)
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含硒量最高的水果食物有哪些?
含硒比较多的食物及其含硒量如下(微克/100克):
肉类
猪肾(腰子) (111.77),牛肾(腰子)(70.25),鸭肝(52.27),鸡肝(38.55),火鸡肝(36.00),牛肉(瘦)(10.55),鸡胸肉(10.50),猪肉(瘦)(9.50),羊肉(瘦)(7.18)。
蛋类
蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富,如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物,这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。从高到低的排序为:鹅蛋,鸭蛋,鸡蛋。其中每100克鹅蛋含硒量为33.6微克;每100克的鸭蛋含硒量有30.7微克;每100克的鸡蛋含硒量为23.3微克。由含硒量看,蛋类是补硒的好选择。
果蔬类
魔芋精粉(350.15),苜蓿(8.53),红菜苔(8.43),白菜苔(菜苔、菜心)(6.68),鲜龙牙豆(玉豆)(5.60),大蒜(紫皮)(5.54),鲜龙豆(4.06),瓢儿白(菜)(3.40),胡萝卜(黄)(2.80),木耳菜(落葵)(2.60),毛豆(青豆)(2.48),桑葚,梨,芒果等,相对比果蔬类富含的硒元素相对较少。
正常来说,每人每日的总需要量,中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用;缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上。
以下是含硒高的食物:
1、蛋类
蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富,如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物,这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。从高到低的排序为:鹅蛋,鸭蛋,鸡蛋。
2、猪肉
猪肉是最常见不过了,但你想象不到的是,猪肉含硒量也是可观的!研究发现每100克猪肉含硒10.6微克,所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。
3、大蒜
大蒜是调味品,也是一种蔬菜,大蒜中含丰富的硒,具有提高免疫力的作用,同时它还能有效的清除体内活性自由基。补硒的人可以通过多吃大蒜来解决。大蒜不仅仅能够提高身体免疫力,同时大蒜中所含有的挥发性物质还具有很好的抗癌作用。
4、海产品
在大部分的海产品中都含有大量的硒成分,比如像大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。但是不宜过量食用,海产品中含有铅、砷、汞等这些不健康的矿物质。
5、魔芋精粉
魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖,魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。
扩展资料:
硒对人体的作用:
1、硒能提高人体免疫机能。
硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力,提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平,提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力,从而提高机体免疫功能,从根本上提高对疾病的抵抗能力。
2、硒能防癌抗癌。
硒可用来防癌抗癌。硒的营养状态与癌症密切相关。现已证实:土壤、农作物中含硒量越低,居民癌症死亡率越高;摄取硒越少的人群,癌症死亡率就越高;血液中硒含量越低,癌症死亡率就越高。硒能抑制多种致癌物质的致癌作用。
3、硒能防治心脑血管疾病。
缺硒损伤心肌,补硒保护心肌。心肌梗塞病人补硒,能促进心功能指标的改善。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂,明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,同时明显提高高密度脂蛋白水平,减少血栓形成。
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