海南富硒地瓜怎么买(海南富硒地瓜多少钱一斤)

硒宝 06-11 18:15 6次浏览

定安黑猪骨汤

翰林焖猪蹄

定安菜包饭

定安黑猪粽香飘岛内外

定安是一个让人生活得很安宁、很休闲的地方。它的历史人文,它的美食美景,特色佳肴,展露出一处古邑的沉淀与浪漫。定安美味是海南四大美食群之一,不同花色品种的美食,街边飘香。循着美味飘香的地方,在色香味中享受定安特色美食的饕餮盛宴,体味定安美食背后的淳朴人情以及风情万种。

定安美食榜

1、定安十大特色菜肴:定安黑猪骨头汤、白切定安鹅、红烧定安小黄牛、白灼定安黑猪排骨、南丽湖啤酒鸡、坡寨羊火锅、定安农家红豆煲、定安鸭饭、翰林焖猪蹄、清蒸南丽湖沙蚌鱼

2、十大特色小吃:定安粽子、定安菜包饭、仙沟腌粉、定安炒粉、定安年糕、定安粟米粑卷、定安鸡屎藤粿、定安九层糕、定安甜酸萝卜片、南丽湖木薯

3、十大特色农(副)产品:定安黑猪、定安鹅、定安富硒大米、定安花生油、定安潭黎圣女果、定安槟榔系列产品(槟榔花茶、槟榔酒、槟榔干、绿水槟榔)、龙门萝卜干(萝卜酸菜)、新竹芋头、青龙丝瓜、黄灯笼辣椒

中国是个饮食大国,饮食为中国历史上最丰富的文化载体。对于定安人而言,饮食是幸福生活的一部分,美食是一座最容易兑现的天堂。今年,定安评选出自己的十大特色美食、十大特色小吃、十大特色农副产品,向世人展示了定安独特的魅力,延续了定安美食的传统,打响了“生态定安,美食天堂”的知名品牌。

定安自古多美食

翻开新编《定安县志》,可以看到专门介绍定安有关美食的内容,包括定安粽子、仙沟腌粉等几十种美食小吃。定安富硒土地产出的圣女果、豆角、芋头梗、萝卜、南瓜叶等瓜菜,以及大米、黑猪、小黄牛、定安鹅等本地特产,更是抗癌养生、延年益寿的最佳绿色食品。

定安美食历史悠久,品种繁多,从凉拌冷食到热饮羹汤,从糕点汤圆到筵席小点,从锅煎油烙到蒸煮烘烤,美食荟萃,令人目不暇接。

但凡来过定安的人,如果不去品尝一下定安的美食绝对是一大憾事。定安美味是海南四大美食群之一,不同花色品种的美食小吃,街边飘香。随着定城江南二路“美食一条街”的繁荣兴旺,小小的定城地区,就有大大小小近四五十家小吃店,成了定安美食集大成之地。

9月15日中午,记者驱车前往定安县翰林镇翰瑞大酒店,寻找“定安十大特色菜肴”美食的翰林焖猪蹄。说是一家大酒店,其实与乡镇普通大排档并无区别,然而,在这样的一栋3层楼房、不起眼的门面里却是另一番景象:店里满座,热闹非凡。不少食客还围着点菜台选购猪脚。

店主莫家京身穿绿色围裙,正忙着烤一大块黑猪蹄,在狭小过道的桌上整齐堆放着正候加工的生猪蹄。在其身旁的两个大炉子,烧着木材文火焖着猪脚,微风一吹,香味四溢。

今年54岁的莫家京制作焖猪蹄已有40多年。莫家京告诉记者,他家制作焖猪蹄的手艺是爷爷莫德敬传下来的,爷爷在上世纪初就在来统墟(翰林镇境内)开了一间猪脚店,在当时已经小有名气。后子承父业,这道做焖猪蹄的手艺已经传了3代,有百年历史了。翰林焖猪蹄连续三年获得“定安十大特色菜肴”美誉,菜肴不仅深受岛内食客的青睐,还远销新加坡等地,美名扬天下。

另一道不能不提的美味是定安黑猪骨头汤。

无论在定安县城,或者在海口的大街小巷,很多火锅族的首选,总是定安黑猪骨头汤。定安黑猪骨头汤之美名始于清代中期,其“肉质结实,肉香浓郁,骨髓含量高,食用味道鲜美”,素来为食客荐誉,以至远近闻名。

原汁原味野性浓

定安美食注重原汁原味,讲究味觉清淡,营养,充满着自然和野性。也因为此,在日益注重健康饮食的今天,定安美食被迅速认同,美誉度日盛。

定安人最喜欢吃菜包饭。做菜包饭的历史渊源久远,追溯到有文字记载的是在清代,算来应有150多年历史了。清末拔贡生莫家桐曾在《定安乡土志》里有“正月初三赤口吃菜包饭”的记载。正月初三吃菜包饭为定安民间习俗,意为一家团圆和美过日子,还有“齐心协力、拢住家财不流失”之说。

菜包饭在定城及邻近村庄十分流行。很多人欣赏这种吃法原汁原味的野性,也吃出定安人人情的质朴和用料实在。

如今喜爱菜包饭的不仅是定城人,不少外地人也喜爱上了这种吃法,定城一些聪明的饭店及时抓住这一商机,相继推出菜包饭,竟也生意兴隆。昔日的土味一不留神登上了大雅之堂,也算是实至名归了。

鸡屎藤粑仔,是海南米粉小食中的另类,因其味如鸡屎而得名,是一种好食又润肺醒脑健体的小吃,民间叫土参。看起来青乌乌,吃起来绵绵软软,爽滑糯甜,还有一股淡淡的“鸡屎味”,那是一种很好闻的草药味。

仙沟腌粉名盛于清朝。腌粉时取细长韧滑的手工米粉放至大粗碗中,配上炒花生米、炒芝麻仁,炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉丝、炒猪肉丝,蒜香熟油、香菜、葱花等等。配与黑木耳、腐竹、菱粉,勾芡拌匀即成腌粉。

特别值得一提的是,近年来盛名海南的定安粽子。定安粽与儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽被誉为海南三大名粽。而由于定安连续几年举办定安端午美食文化节,持续推出定安粽,定安粽子在三大粽中知名度大为提升,今年6月,在定安美食节举办期间,定安黑猪肉粽销量突破500万个,实现销售额7000多万元,创历年之最,直接给农民带来增收,打响了“生态定安美食天堂”的知名品牌。

富硒地和冷泉:生态美食之“源”

有人说,吃定安美食有利于健康,吃定安美食可以健康长寿。何以见得?也许,我们可以从定安的富硒地和冷泉里寻找答案。

在定安的龙门、岭口、翰林等南部地带,这里青山披黛,碧水长流,像一个天然的大氧吧,一汪汪清泉让人顿感心境清凉剔透。“那不是普通的清泉,是甜泉。”当地百姓道出了它的神奇。

原来,这里的甜泉是一种冷泉,是中国第三大火山冷泉所在地。这种泉水清凉,无污染,干净到可以直接饮用。而这一股股冷泉来自于当地山间的火山岩中,清澈冰凉,流成小溪,孕育着周边的生命。定安南部地区的人有福了。当地百姓用这里的冷泉浇灌农作物,养殖,农作物不仅味美鲜嫩,而且养殖出来的鹅、鸭、鸡、猪等牲畜,肉质嫩滑,经烹饪后,则更加鲜嫩可口,味道与众不同。

在定安南部山区,在冷泉径流之地,可以看到一汪汪绿油油的蔬菜地,有地瓜叶、野菜、空心菜、圣女果等,在冷泉的浇灌下,显得那么鲜嫩。

“在这样生态环境下种植蔬果,根本不需要农药,因为很少有病虫害,这也让蔬果更加绿色。”定安县农业局负责人介绍。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。定安,原始生态保存完好,土壤富硒含量0.117㎎/㎏,稻田所用的灌溉水源是火山冷泉,水质干净,产出的稻谷富含硒、锌、锗、铁等有益于人体健康的微量元素。从富硒土地上生长的大米、瓜菜等,再用来加工成美食,或者用来饲养家禽,然后烹饪出美食,使其具有天然而独特的香味,难怪定安美食如此不同。

正因如此,定安成为有名的长寿地区之一。2009年统计全县90岁老人1089人,百岁老人22人。2009年南山健康长寿文化节评比中,定安108岁的孙玉梅老人居海南十佳健康长寿老人之首。由此可以佐证,富硒土地所种植出来的富硒蔬菜、富硒大米以及养出来的定安黑猪、定安鹅等特色产品,不仅美味可口,唇齿留香,还有益人体健康。

“生态定安,美食天堂”,味蕾能令人品尝出美好人生。到定安尝尝美食,看看古镇民居,欣赏渔歌唱晚、江边落日的田园美景,感受定安人的古道热肠,体会一种单纯而美好的新生活。(海南日报–海南周刊)