富硒大米煮着有味道(富硒大米为什么有味道)

硒宝 06-08 18:17 4次浏览

富硒大米煮着有味道(富硒大米为什么有味道)-硒宝网

俗话说,“南吃大米北吃面”,这句话在宁夏是行不通的。

生长在塞北鱼米之乡土地上的宁夏大米,藏着宁夏人对于故乡的悠悠深情。

富硒大米煮着有味道(富硒大米为什么有味道)-硒宝网

▲让宁夏人心心念念的家乡饭,是又香又润的宁夏大米,吃起来是甜的。

01

一口宁夏米,浑忘酒肉香

“饭之甘,在百味之上,知味者,遇好饭不必用菜。”清朝的大吃货袁枚这样描述一碗米饭的惊艳味道,这句话用宁夏话来说,大概就是“不用菜就能吃两大碗米饭”,这是宁夏人对大米的最高评价。

富硒大米煮着有味道(富硒大米为什么有味道)-硒宝网

富硒大米煮着有味道(富硒大米为什么有味道)-硒宝网

宁夏大米的特点在于米香和润口,好的宁夏大米,开袋就能嗅到沁人的米香,在上锅蒸熟之后,晶莹的米粒缠绵在一起,油光锃亮。热腾腾的白气中洋溢着米香的芬芳,吃在嘴里,自带回甘。

在宁夏人的餐桌上,菜可以简单,但米饭,绝不能凑合。什么炖羊肉,烩牛肉,小炒羊羔肉,没有米饭,通通都是摆设。

富硒大米煮着有味道(富硒大米为什么有味道)-硒宝网

▲没了米饭,红烧肉也不香了。

宁夏有一道外地少见的特色美食——肉粘饭,是将牛羊肉、洋葱、胡萝卜等炒制后和米饭同蒸,制成的一种介乎于粥与饭之间的半固体粘饭。

其重点就在于选用宁夏精制的大米,米香为基调,丰富的配菜为肉粘饭增加了多样的口感,鲜香四溢,叫人一碗接一碗!

02

宁夏大米为啥这么好吃?

宁夏引黄灌区是中国北方的一个古老稻区。宁夏平原灌区种稻始于6世纪后半叶,已有1400多年的历史。宁夏平原沿黄河两岸,地势平坦,享黄河之利,旱涝无虞,是宁夏农业的精华之地。

▲宁夏黄河两岸稻田。

好的品种需要人工“选拔”,而生长环境,则是“老天爷赏饭”。宁夏稻区气候温润,日照充足,水质优良,土地肥沃,生产的大米表面光滑,晶莹剔透,细腻油亮,入口粘而不腻,滑润爽口,口感极佳。

宁夏大米虽然品质被认定为“最好”,但在肥沃的宁夏土地上,关于谁家大米“最好”的争论从来没有断过。

▲稻田里养鸭,为水稻提供更多肥料。

宁夏广银米业,建设了稻渔立体综合种养,在种植时将蟹苗放入稻田,同时养殖鱼鸭,形成了“稻田有蟹爬,沟渠鱼鸭欢”的生产常态,生产出独具特色的广银蟹田米;

▲稻蟹互利共生,形成良好的生态循环系统。

吴忠市少武粮油,利用金银滩镇弱碱性土壤的自然禀赋提高水稻的自然聚硒能力,提高稻米品质,生产出的舞谷新牌大米,油润亮泽,品质极佳;

还有金夏贡米、黄河香有机米、唐徕大米、承包地有机大米、堃锐有机米、通福香大米、宁昊晶大米、法福莱富硒大米……

03

米粒虽小,能量巨大

一碗简单的白米饭,看似略显寡淡,平淡无奇,其能量可不容小觑,抛去它内含的营养价值不说,它还藏着巨大的幸福感,每一次咀嚼都给予口腹满足之欲。

▲不用菜就能吃两大碗米饭。

“宁夏大米粒圆、色洁、油润、味香,曾经被誉为贡米。”

煮完一锅饭,满屋子都是米香,肉眼可见的油润光滑,粒粒分明,令人食欲大开!夹一筷子,看似松软的米饭粒儿,嚼起来却不失劲道,放在口中细细咀嚼,越嚼越清甜。

好的米饭,不仅能带给你唇齿与心间的甜香温暖,还会让你发现:遍尝山珍海味,念念不忘者,唯有一碗朴实无华的白米饭。

  • 暂无推荐