一岁孩子缺硒怎么补（缺硒的孩子会怎样）

每年的10月16日是「世界粮食日」，今年，联合国粮农组织的主题是「健康饮食」，并从饮食选择、保护地球、生活方式三个方面给大家提出了具体的建议，呼吁每一个人都采用健康的生活方式，一同实现零饥饿的可持续发展目标。

来源：联合国粮农组织在我国，随着物质条件的改善，大部分城市孩子都可以摄入足够的热量和蛋白质，不再因为饿肚子而耽误长身体。然而，“隐性饥饿”仍然蔓延在无论是城市还是农村的各个角落。隐性饥饿是指「维生素」和「矿物质」这些微量营养素的缺乏。今天我去联合国儿童基金会听取最新的营养报告，发现我国“隐性饥饿”的形势非常严峻。

虽然隐性饥饿在全球各个年龄分段的人口中都是比较普遍的问题，但在儿童身上需要特别关注，因为对于他们来说，微量元素的缺乏可能会导致认知、体格等各方面的发育迟缓，甚至带来不可逆后果。

今天我就带着大家来复习以下3种重要的营养素对儿童的健康成长的作用，从什么时候开始可以给孩子补充它们，往后的日常饮食又该如何补充？（以下内容为个人科普，与联合国儿童基金会报告无直接关系）

1. 维生素D

| 有什么用?

维生素D可以调节钙磷代谢，促进钙的吸收和骨化，帮助孩子的骨骼健康生长，缺乏则会导致骨骼发育迟缓或停止，甚至发生佝偻病。

维生素D的补充原本可以通过充分的日晒来满足，因此很多机构都建议孩子每天进行1个小时的户外运动，不仅能锻炼身体，还能让阳光中的紫外线促进皮肤合成维生素D。

然而，长期的空气污染、繁重的学习压力，使白天1小时的户外运动往往无法得到满足，所以从日常生活的现实情况出发，晒太阳获得维生素D并不靠谱。 相关研究表明，就算是在经济发达、儿童普遍营养状况较好的北京地区，中小学生维生素D缺乏率也接近60%。在经济相对落后，营养条件更为薄弱的地区，儿童维生素D缺乏的比例可能会更高。

| 什么时候开始补?

今天的报告会上，杨理事长也提到了中国营养学会的重要成果——中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）。在2013版DRIs中，从新生儿到65岁人群的推荐量是400IU。因为母乳喂养不能满足新生儿足量的维生素D需求，在婴儿出生后2周左右，就可以采用将维生素D滴入口中的方式，每日补充10微克（也就是400IU）的维生素D了。

| 什么食物可以补?

富含维生素D的食物主要是海鱼、肝脏，如果对这二者都挑食，那么蛋黄、菌菇里也有一些。

但一般来说，一天食物来源的维生素D到不了150IU。对于常年晒不到太阳的人群来说，真的需要注意额外补充。

2. 维生素A

| 有什么用?

维生素A对视力、皮肤和黏膜、免疫系统都至关重要。如果缺乏，不仅会导致夜盲、眼干、皮肤干燥，还会导致免疫力下降，甚至发育迟缓。对于处在生长发育期的儿童来说，他们的免疫系统发育尚未完全，容易感染像疟疾之类的疾病，那么补充维生素A对他们预防这些传染性疾病也是有帮助的。

| 什么时候开始补?

根据世界卫生组织的建议，发展中国家的儿童如果有维生素A缺乏的风险，那么从孩子6个月期就可以开始补了。

当然如果你家给孩子的辅食很合理，其实也不是必须通过补充剂补充维生素A。

| 什么食物可以补?

当孩子长到五岁，消化系统相对完善之后，可以每周摄入1次动物肝脏，每天摄入蛋黄、牛奶、深色蔬菜水果，或在医师、营养师指导下使用含维生素A的制剂。

3. 铁

|有什么用?

铁对于保证身体健康发育和正常运转必不可少。特别是对于处在快速生长发育期的儿童来说，他们对铁有着更高的需求。铁可以帮助红细胞携带氧气。铁元素的缺乏会导致体内携带氧气的能力下降，出现疲倦、虚弱、头晕等状况，这种也就是我们所说的缺铁性贫血。

中国居民营养与健康状况检测也显示，城市六岁以下儿童贫血率超过了10%，在农村地区则更高。存在贫血的孩子患有「急性呼吸道感染」以及「胃肠炎」的风险会比较高，而如果缺铁得到纠正，这两种疾病的复发率也会降低。铁在神经元的髓鞘形成方面发挥着重要作用，缺铁会影响到神经递质的传递，还会影响行为能力、记忆能力、学习以及感觉系统。

如果婴儿时期缺铁会直接影响到语言能力，身体平衡及协调能力。

| 什么时候开始补?

对于一般生活在城市里的孩子，主要建议孩子出生之后尽早开始母乳喂养，6个月后逐渐给孩子提供富含铁的泥糊状的食物（比如铁强化米粉、肉泥等），逐步地增加种类达到食物多样。想预防贫血还有一个方法是「延迟脐带结扎」，可以增加机体的铁储备量。

| 什么食物可以补?

鱼类和肉类中富含丰富的血红素型铁，可以预防和改善缺铁性贫血。增加维生素C的摄入，比如多吃蔬菜水果也可以增加非血红素型铁的吸收率。

· 多样饮食，吃动结合

虽然上面提到的这些微量元素很重要，但如果因为出现了某种健康问题，盲目地寄希望于某一类食物想补充特定的一种营养元素（比如为了补铁而吃很多肉），可能会陷入另一个营养负担：肥胖。

比如一般我们都认为蛋白质多的食物有营养，然而蛋白质摄入过多与肥胖相关，所以还是要注意均衡饮食！~

作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。入选福布斯中国50位意见领袖榜、人民日报2017年十大科学传播人物。八年三甲医院营养师经验，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。