纯牛奶补钙吗(牛奶补钙我买单)

硒宝 04-01 18:35 52次浏览

根据我这么多年在乳制品销售行业的经验来看,建议题主不用一味选择高钙奶,喝到真正好的纯牛奶才最重要。

首先,你以为的高钙奶“补钙”,补的可能并不是你以为的“钙”。

实际上,市面上出现的高钙奶有很多。通常来说,每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90 -120毫克之间,而根据我国新的营养标签标准中规定,高钙牛奶的钙含量要比普通牛奶高25%以上,也就是说,理论上每100毫升高钙牛奶的钙含量应该是112-150毫克。

但有的奶含钙量其实是弄虚作假的,原因就在于钙含量是能靠添加剂拉上去的,一般来说有这2种:

1,传统的钙制剂,比如碳酸钙、乳酸钙、醋酸钙、葡萄酸钙等,成本低且水溶性差,人们身体对这些的吸收率也低。

2,添加活性钙,又称活性离子钙。它的化学成分是氧化钙,是以动物骨头、牡砺壳为原料,对胃有一定刺激作用,会让服用者的胃部产生不适感。

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图源:

相比上面这些吸收不好、有刺激作用的钙剂,还有一种钙剂,是我们想补充的优质钙剂。人体对它的吸收率能达到62%—70%,是乳酸钙的1.75倍,那就是乳清钙,也是牛奶中自带的纯天然活性高乳蛋白钙,相比其他食品中的钙,称得上是一种优质的钙源。

在一行简单的“含钙量”中,如何去辨别钙剂的优劣呢?这对大家来说很难,那么可以去看原奶是否优质。因为原奶足够优质的话,每100毫升里钙含量也能有120毫克,同样符合高钙奶的标准。这就要求我们平常买牛奶的时候,先注意配料表中有没有添加剂,选择全生牛乳加工而成的牛奶,好的牛奶不仅富含天然乳清钙,微生物的含量也更少,喝着更安全健康。

那么怎样能挑选出一款好的纯牛奶呢?在一篇名为《浅议生鲜牛乳综合标准化》的研究文章中,提到了奶牛产前到产后保障这四个方面:

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图源:论文《浅议生鲜牛乳综合标准化》[J]. 标准科学, 2020, No.558(11):102-106.

所有步骤环环相扣,共同决定了牛奶的安全、营养。而国内的牛奶品牌,比方说说伊利、蒙牛、新希望、认养一头牛,都有自己的奶源牧场能做到上述环节。

考虑到自己和几个国产牛奶品牌有过合作,对整个市场比较了解, “认养一头牛”还是一个比较引人注目的新品牌。以它为例,我们来看看好的纯牛奶应该具备哪些条件:

1,产前

在“认养一头牛”全国的7个牧场中,奶牛会佩戴上SCR智能项圈,这比我们常用的运动手环还更灵敏,每20分钟就能采集一次奶牛身体的各项数据,包括运动,反刍,泌乳量等等,方便工作人员通过对动态曲线的分析及时发现问题,并高效进行人工干预,确保每头奶牛都是健康有活力的。

2,产中

配备充足人员细致照料,在饲喂上,每头奶牛根据不同的月龄和生长水平,吃的是量身定制的精粗饲料配比的食物,光是粗饲料一项就有得过“中国青贮饲料质量评鉴大赛金奖”的青贮玉米;在疾病防治上,兽医部的人员会细节到记录每头奶牛有没有停止泌乳,恢复期够不够,保证下次产奶期的高质高量。

3,产后

每头奶牛在挤奶前会专门做药浴消毒,防止病菌侵入,用的是瑞典的利拉伐挤奶转盘,也大大增强了挤奶的卫生安全。

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再加上他们有自己的智造工厂,层层把关下来,反映到最后的牛奶品质,除了每100毫升里有120毫克钙,含钙量比较高,蛋白质、微生物含量、体细胞指数这些也都在标准之上。

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图片来自认养一头牛淘宝旗舰店

强烈建议大家平常买牛奶的时候,多看看背后是哪些因素支撑起了牛奶的营养、健康和安全。

最后想说的是,中国居民营养调查发现,19—64岁男性平均每天钙质摄取量为611mg,而女性只有563mg,仅达到国家卫生健康委员会成人每日钙质建议量800毫克的50%~70%【3】,加上人们对钙的吸收率是逐年下降的,像题主这样早早就有补钙意识确实是应该的,但无论是为了补钙还是其他原因才去喝牛奶的,第一步还是要选真正好的纯牛奶,大家说是吗?

参考文献:

【1】选择高钙奶的标准:请认准天然乳钙 [J].中国新时代,2004(02)

【2】浅议生鲜牛乳综合标准化[J]. 希艳、肖帅、王全红、李小凤、沙品洁、吴文钢. 标准科学, 2020, No.558(11)

【3】年轻不补钙 老了难抗摔 [J].薛慧颖 喻兆阳,大众健康,2019(08)