吃啥补硒食物比较好(补食物吃好比较硒含量高吗)

硒宝 03-31 18:11 21次浏览

#秋日生活打卡季#

硒是人体必需的“生命元素”之一,补硒能够很好地提高中老年人的免疫力;另外硒能保护肝脏、抗氧化抗衰老,还被称为“长寿元素”;另外硒能修护细胞、防癌抗癌,因此硒有“抗癌之王”的美誉。

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调查研究得知,很多百岁老人体内的硒元素比普通人高很多,所以人类要想长寿硒是不可或缺的元素。中国营养学会推荐正常人体每日硒摄入量为 20—200u g/d,但目前我国居民硒元素的摄入量普遍较低。

补硒不要盲目的补,最好是食补。分享4种硒含量高的食材,建议中老年人:宁不吃肉,也要吃这4种高硒菜,“九十不生病,百岁不显老”,越吃越健康!

一、蛋类

硒元素含量排名榜首的就是蛋类,比如像鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物,所含有的硒元素是其它食物比不上的。

推荐做法:【花甲蒸蛋】

1.花甲放入盆中,加盐、植物油搅匀吐沙2个小时,然后洗净、凉水下锅,汆煮至全部开壳捞出,把花甲肉取出来,煮花甲的原汤倒出来晾凉。

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2.碗中打入四个鸡蛋,加一勺盐,搅拌打散成蛋液,然后倒入一半花甲肉拌匀。

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3.再加入蛋液两倍的原汤搅拌均匀,筛出多余的起泡,淋在深盘里面,开水上锅蒸5分钟。

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4.蛋液凝固以后取出,把甲壳摆放在上面,放上花甲肉,淋上剩余的蛋液,放入锅中再蒸5分钟。

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5.时间到出锅,把蒸好的花甲蛋羹取出来,淋上生抽、撒上葱花,美味即成。

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二、海鲜

海鲜类虽然嘌呤高,但通风的人要少吃。但是对于没有通风的人来说,偶尔吃上一两次海鲜,不仅能获取优质蛋白质、补充钙质,还是获取硒的优质来源。

推荐做法:【清蒸多宝鱼】

1.处理好的多宝鱼,在鱼身两面改上花刀;大葱拍散切成段,生姜切成片和多宝鱼放在一起,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒搅匀,把料汁涂抹均匀腌制5分钟。

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2.准备一个盘子垫上两根筷子,把腌好的多宝鱼放在上面,再放上葱段和姜片,放入上大气的蒸锅里面,中火蒸6分钟即可。

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3.半个青椒和半个红椒,去除瓤和籽切成细丝;大葱破开去除硬芯切成丝;再切一点姜丝,放入清水浸泡一会儿。

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4.取出挑去葱姜,抽出筷子来,控掉里面的汁水,撒上青红椒丝、葱姜丝,淋上东古酱油或者蒸鱼豉油,再激上200度的热油,美味即成。

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三、谷物

谷物在我们的饮食中占比最大,也是我们硒元素的主要来源之一。其中的五谷面粉和各种豆类都是不可或缺的含硒食物。

推荐做法:【豆渣煎饼】

1.准备黄豆100克在清水中洗净,放入豆浆机中加入适量清水,用干豆模式打成豆渣。把豆渣倒入滤勺中控出豆浆,用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆,只需要用到豆渣。

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2.准备一根胡萝卜削净外皮,斜刀切成细丝,加入食盐2克抓拌均匀腌一会儿,把胡萝卜出一下水,使胡萝卜变软。

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3.准备小葱几根,切圈放入盆中,加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。

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4.准备一个大盆,倒入豆渣,把胡萝卜抓软,挤压出水分放入盆中,倒入调好味的小葱,打入2个鸡蛋,把所有原料抓拌均匀,加入面粉50克继续抓拌成团。

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5.在电饼铛里,均匀刷一层植物油,电饼铛烧热以后,把面团拍成薄厚均匀的小饼,逐个贴在锅内,一面煎定型后翻过来煎另一面,盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。

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6.来回多翻几次面,让豆渣饼均匀受热,豆渣饼煎至两面金黄后,把周围也贴在锅内煎黄即可,剩余的面团都按此方法煎好,这道健康美味的豆渣煎饼做好了。

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四、内脏

动物内脏一般硒含量都很高,比如猪肾、猪肝、牛肾、羊肾、鸭肝等,都富含硒元素。中老年人偶尔适量吃一些动物内脏,并不会导致胆固醇升高,反而有益身体。

推荐做法:【芹菜炒猪肝】

1.准备一把小香芹,去除根部后切成段,放入清水中淘洗干净。再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。

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2.准备鲜猪肝一个,打掉上面的筋膜切成片,切好以后用清水多淘洗几遍,一直洗至水非常清澈才可以,充分去除里面的血水,否则腥味太重。

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3.准备五花肉一小块,去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡,配点五花肉吃着才香。

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4.锅内烧油,放入芹菜段进行煸炒,加入一勺食盐,少许味精调味,开大火把芹菜炒至六成熟,倒出来备用。

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5.锅内再烧油,放入五花片煸炒出里面的猪油,这样成菜才鲜香,五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香,淋入适量的生抽、料酒,倒入猪肝,转大火快速翻炒均匀,加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉,把颜色炒均匀。

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6.这个时候放入芹菜,这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老,放入红椒圈,大火爆出鲜辣味,勾入少许水淀粉,让调料更好地吸附在猪肝表面,翻匀后即可出锅,这道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。

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(曹)

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