虾皮能补钙吗(补钙虾皮一天吃多少)

硒宝 03-31 18:08 19次浏览

提到补钙,大家往往会想到虾皮。虾皮素有“钙库”之称,每100克虾皮含钙991毫克,是同等重量牛奶的10倍左右,因此很多朋友都喜欢用虾皮来补钙。不过,尽管虾皮的含钙量很高,但它却不能作为补钙的首选。为什么?

1. 虾皮中的钙难以吸收

虾皮中含有丰富的钙质,但是,这些钙质很难被人体吸收。因为虾皮本身比较坚硬,牙齿很难将虾皮嚼烂,进入胃肠道以后,胃酸只能溶解出一小部分,大部分钙随粪便排泄出来。只有将虾皮粉碎以后人体才能吸收一部分。

2. 虾皮中盐分含量高

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传统虾皮中不仅含大量的盐,还带有少量致癌物,长期吃会带来健康隐患。虾皮中的钠含量非常高,每100克虾皮中钠高达5057毫克,相当于12.64克的盐,中国营养学会推荐每人每天盐的摄入量为6克,如果每天再从虾皮中摄取过多的盐,长期积累易得高血压、冠心病等疾病,而且吃盐过多反而会引起钙的流失。

3. 虾皮食用量少

虾皮比较干燥,重量轻,100克的虾皮体积非常大,一般人一天也难以吃下这么多的虾皮。炒菜做汤,一般一天也就10克左右虾皮足矣。而虾皮吃得少了,获取的钙就微乎其微。

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4. 虾皮不含维生素D

需要注意的是,虾皮中只有钙,没有帮助钙吸收的元素。它不含维生素D,所以钙的利用率得不到充分保证。相比之下,奶类中天然含有维生素D,可促进钙的吸收。牛奶中的乳糖以及乳蛋白质也能促进钙的吸收。对于补钙,显然牛奶的贡献更大,虾皮的贡献相对较小。

由此可见,把虾皮作为补钙的佳品,要三思而行。为了达到成人每天所需的补钙量,还应广泛地补充其它含钙食品,尤其是奶类,它们不仅含钙量高,吸收率也好。此外,豆制品、绿叶蔬菜等也都是不错的选择。或者选择靠谱的补钙产品,都比虾皮更有效。

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虾皮这么吃才能补钙

虾皮虽好,也需利用得当。要想让虾皮发挥较好的补钙效果,选对食用方法非常重要。

首先,切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮,在胃里受到胃酸作用,能溶解出来的也只是小部分。所以,吃之前应尽量将虾皮切碎。

其次,多泡多洗减少有害物。虾皮的制作工艺导致其含盐量高,还可能有一些亚硝胺残留。膳食中盐分摄入太多,会降低钙的吸收。而亚硝胺是一种可能致癌物。要想减少这些负面影响,应该多洗、多泡一会儿。

虾皮烹饪的方式有很多,建议切碎后煮汤,促进营养成分析出。需要提醒的是,添加了虾皮,就不要再加盐和味精,以免钠摄入过多。