铅是微量元素吗(铅微量元素是9)

硒宝 03-31 10:14 9次浏览

铬是一种银色的金属,质地坚硬而表面带光泽,我们生活中每天都要与铬打交道。尽管铬是在1797年在西方被正式发现,我国历史上很早就开始用铬了,西安兵马俑二号坑挖取出来的一批秦朝青铜剑的外层就镀有铬。加有铬的金属能增加耐腐蚀能力,如不锈钢就带有铬,可以防止生锈。另外,铬能增加金属表面的光泽,如自行车和汽车闪光金属的表面都可能镀有铬。我们日常生活中接触的金属铬不溶于水,所以我们在使用不锈钢等含有铬的金属用品时,不必担心铬会进入我们的体内。

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铬与其它很多金属一样,在形成化合物后成为金属离子,才能溶于水、并被机体吸收。与我们的健康密切相关的主要有两种铬离子,三价铬和六价铬。有意思的是,这两种铬是一把双刃剑,三价铬对健康有益,而六价铬对健康有害。

三价铬被认为是我们机体需要的一种微量元素。在上世纪五十年代,科学家在动物实验中偶然发现如果大鼠吃了缺乏三价铬的食物,会有类似糖尿病的表现,而在饮食中添加三价铬后糖尿病会得以改善,因此,现在三价铬被广泛用于糖尿病的辅助治疗。多种食物中都含有三价铬,我们每天的饮食中大约能摄入20-30微克的三价铬,现在很多补充多种维生素和微量元素的保健品中都加有三价铬,目前推荐的用量是每天补充100到600微克的三价铬。是否每个人都需要补充三价铬呢?目前营养学界认为在正常人群中补充三价铬的意义不是太大。但三价铬,如吡啶甲酸铬,对糖尿病病人则有一定的改善作用。三价铬的补充是非常安全的,美国国家毒理计划(National Toxicology Program)的最新研究表明,在长达2年的大鼠和小鼠实验中,超高剂量的吡啶甲酸铬对动物的生长和体重没有影响,也没有致癌作用,因此,现在最新的观点认为三价铬的危害确实不大。

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与三价铬相反,六价铬对健康有很大的危害。六价铬的危害主要有两种,急性和慢性。若短期内接触了大剂量的六价铬,可以导致急性鼻炎、眼睛红肿、口腔炎、呼吸道发炎、以及急性胃肠炎,更严重的污染则可能导致很多器官功能衰竭。而六价铬的主要慢性危害是可以导致肿瘤。美国国家毒理计划最近发表了一个小鼠实验的结果,在长达2年的时间内给小鼠每天饮用含六价铬的水,若每升水中六价铬的含量是180毫克,则可导致口腔肿瘤。若每升水中六价铬的含量是5毫克,则可导致肠道肿瘤。由此可见,六价铬的长期危害主要是肠道肿瘤。目前,美国饮用水的六价铬含量标准是每升水不超过100微克(及0.1毫克),有的州如加利福尼亚州的标准是每升水中不超过50微克。我国的标准是每升饮用水中不超过50微克,农田灌溉水每升水不超过100微克。六价铬的污染主要来自两个方面,一个是铬矿的开采,另一个是工业加工如皮革加工,若这些工业生产过程的排污处理不当,都可能使六价铬污染土壤和水源。但只要我们的检测部门能够持续检测饮用水或其它水源中的铬含量,六价铬的水平不超过国家标准所制定的上限,则能保障我们的健康不受到六价铬的危害。

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作者: 中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所所长 陈雁研究员

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