微量元素硒食物有哪些(人体微量元素硒什么食物含)

硒宝 03-30 18:11 14次浏览

微量元素,是我们人体重要的营养元素之一。我们知道,有很多疾病就是因为缺乏微量元素所致。今天,我们就来看看,缺乏硒元素的危害?以及哪些食物中所含的硒较多?

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一、缺乏硒元素的危害

硒是人体重要的微量元素,参与很多生化反应,发挥着关键的生理作用,《中国居民营养素参考摄入量》关于健康成人每日硒的推荐摄入量是60毫克。

一旦缺乏硒元素,那么人体就容易患克山病和大骨节病。这两种病可能了解的人不多,它们属于地方性疾病。克山病属于心脏病的一种,主要就是急性和慢性的心功能不全。

大骨节病,主要发生于青少年,严重地影响骨发育和日后劳动生活能力。

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二、富含硒的食物有哪些?

硒在动物性食物中含量相对较高,海产品和动物内脏是良好来源,大豆、坚果也比较丰富,米面中含量不算高但作为主食食用量较大,也是膳食硒的重要来源,常见的蔬菜、水果中含硒很少。

查阅资料,现将常见的富含硒的食物按食物种类总结如下:

1、动物性食物:

含硒最丰富的要属肾脏,比如猪腰子,每100克猪腰子含硒111毫克,中国食物成分表中来自青海的猪腰子含硒高达157毫克,而100克牛肾70毫克,100克羊腰子约60毫克。猪肉平均含硒12毫克,牛肉平均6左右。

2、海产品:

鱼虾蟹海产品普遍含硒较高,常见的带鱼每100克含硒36毫克,每100克鲅鱼含硒52毫克,每100克小黄花鱼含硒55毫克。每100克海蟹含硒83毫克,每100克梭子蟹含硒91毫克,每100克蛏子含硒55毫克,每100克牡蛎86毫克。

3、蛋类:

蛋类较丰富,每100克鸡蛋平均含硒14毫克,主要在蛋黄中,鸭蛋与鸡蛋差不多,鹅蛋较高,100克鹅蛋含27毫克。

4、大豆和坚果:

黄黑青大豆在豆类中较高,每100克含硒6克左右,坚果中大杏仁、腰果、南瓜子仁含硒较高,分别为每100克含硒27毫克、34毫克、27毫克。每100克小麦粉(标准粉)含硒5毫克,每100克稻米平均含硒2毫克。

5、蔬菜水果:

每100克蔬菜、水果含硒大多小于1毫克。

日常饮食中硒的来源还是挺丰富的,均衡饮食一般能够摄入充足,素食人群由于动物性食物不摄入,相对容易缺乏,可以适量多吃些坚果、大豆及大豆制品。