红枣可以补铁吗（红枣补铁可以长期吃吗）

原来菠菜、红枣、红糖根本不补铁！真正补铁的竟是这个

菠菜、红枣、红糖一直被认为是补充铁元素的良好选择，然而，最新的研究却指出，它们并不是我们常想象中的“补铁三剑客”。事实上，这些食物中的铁元素往往并不容易被人体充分吸收利用。那么，究竟什么食物才能真正有效地补充我们身体所需的铁元素呢？

首先，我们要了解一下铁元素的两种形态，一种是血红蛋白中的血红素铁，另一种是肌红蛋白中的肌红蛋白铁。这两种形态的铁元素对人体健康都非常重要，但它们的吸收方式却有所不同。

菠菜富含铁元素，但其中的铁元素属于非血红蛋白铁，也就是一种无机铁。无机铁并不容易被人体吸收，而且菠菜中富含的草酸以及其他某些物质反而会干扰人体对铁的吸收。因此，单纯依靠菠菜来补充铁元素并不是一个明智的选择。

红枣被广泛认为是补血佳品，但事实上，红枣中的铁元素也并不多。虽然红枣中的铁元素是血红蛋白铁的一种，但其含量相对较低，对于补充铁元素来说，并不是一个很理想的选择。

红糖作为一种常见的烘焙食材，往往被人们当作补充铁元素的食物之一。然而，红糖中的铁元素含量并不高，而且红糖中的铁元素也是属于非血红蛋白铁的无机铁。

那么，应该选择哪些食物来补充身体所需的铁元素呢？事实上，富含血红蛋白铁的食物是我们首选的补铁食品。动物内脏、红肉、鸡蛋黄等食物中富含的血红蛋白铁能够更好地被人体吸收。此外，海鲜中的肌红蛋白铁也是一种良好的铁源。贝类、鱼类等海鲜中富含的肌红蛋白铁既容易被人体吸收利用，又能提供丰富的蛋白质和其他营养物质。

不仅如此，为了让身体更好地吸收铁元素，我们还需要注意一些细节。比如，铁元素与维生素C的组合是非常有利于铁的吸收的。所以，在摄入富含铁元素的食物时，可以搭配一些富含维生素C的水果如橙子、柠檬，来提高铁元素的吸收率。

总之，菠菜、红枣和红糖并不是我们常认为的补铁圣品。真正补充铁元素的选择应该是富含血红蛋白铁和肌红蛋白铁的食物，例如动物内脏、红肉、鸡蛋黄和海鲜等。同时，在摄入这些食物的同时，合理搭配富含维生素C的食物，有助于提高铁元素的吸收率。通过科学合理的膳食搭配，我们能够更好地补充身体所需的铁元素，维持身体的健康。

#健康#

参考文献：

1. Hurrell R, Egli I. Iron bioavailability and dietary reference values. Am J Clin Nutr. 2010;91(5):1461S-1467S.