安琪富硒酵母产品（安琪酵母富硒酵母）
“相亲相爱一家人”群里，
经常被老人“科普”：
大蒜、西蓝花、红薯叶、秋葵能抗癌，
常吃能防癌抗癌，
大有“闻一闻能活三百六十岁
吃一个能活四万七千年与天地同寿”的味道。
今天，
身为国家高级健康管理师的安小妞
就八一八这些流言蜚语！
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传言一：大蒜可以防癌、抗菌……
“大蒜抗癌”的说法也流传很久了，相关来源是在一些实验中，从大蒜中提取出了某些具有抑制癌症的活性物质，于是，大众就想当然地把“大蒜抗癌”和“大蒜杀菌”联系到了一起。可事实上，大蒜提取物和大蒜是两码事，两者之间没有绝对的关联。提取物通常在大蒜中的含量很少。
真相：目前关于大蒜「功效」的研究多数是细胞实验和动物实验，跟人体的实际情况相去甚远！吃蒜不但不会有任何抗癌效果，吃多了还可能刺激肠胃，闹出胃病来。
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传言二：西蓝花能防8种癌！
有报道称，西蓝花对胃癌、皮肤癌、肠癌等多种恶性肿瘤有抑制作用，西蓝花所具有的抗肿瘤作用要归功于西蓝花含有的硫代葡萄糖苷，水解后可以获得4-甲硫基丁基异硫氰酸酯和萝卜硫素，这两种物质具有多种生物活性，其中以萝卜硫素的抗肿瘤活性更高。
真相：发表在《科学》的研究发现，西蓝花存在抗癌效果，但每天大概要吃下 2.7 千克的西蓝花！
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传言三：红薯叶是顶级人参，抗癌助长寿
相信这种说法的理论基础是，红薯叶是世界长寿之乡广西巴马人的主要蔬菜，红薯叶中含有比较多的多酚，被誉为长寿菜，在美国、日本、欧美大受追捧。
真相：食品工程博士程倩认为，红薯叶时候一种常见的蔬菜，也是健康食品，但没有任何研究证明在防癌抗癌方面有较大作用。
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真正的抗癌之王是它？
先看一组科研数据：
1美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200μg,癌症死亡率下降50%,癌症总发病率下降37%,其中肺癌下降46%,肠癌下降58%,前列腺癌下降63%。
21984~1990年在我国江苏省启东县肝癌高发区进行的六年补硒（含亚硒酸钠15mg/kg食盐）干预食盐，结果表明，肝癌发病率由补硒前的52.84/105显著下降到补硒后的34.49/105.
3 1985~1991年河南林县进行了3万人的双盲干预试验，结果发现，同时补充β-胡萝卜素（15mg)、硒酵母（50ug硒）和维生素E(30mg)组总癌死亡率下降13%,胃癌死亡率下降20%.
4 1983~1996年美国进行了为期13年的补硒双盲干预试验，1312人中653人每天服用硒酵母片，总癌发生率和死亡率分别降低了37%和50%,肺癌、前列腺癌和直肠癌的发生率分布降低了46%、63%和58%.
5在中国硒有防癌抗癌作用已被写入高等院校医药教材（微量元素与健康262页）：“硒能抑制癌细胞生长及其DNARNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。
再看一组专家观点：
世界微量元素权威博士菲尔德：
“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识，将对健康产生深远的影响”。
世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士：
“硒是延长寿命最重要的矿物质营养元素，体现在它对人体的全面保护”。
中国微量元素与健康学会原理事长于若木：
“中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别注意老年人的补硒工作。”
美国食品药品管理局（FDA):
“硒能降低患癌风险”、“硒可在人体内产生抗癌变作用”。
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富硒酵母：高效吸收的新食品原料
虽然部分天然食物中也含有硒，但含量普遍较低，仅靠天热食物中的硒并不能满足人体的正常需求，同时，硒和砷（俗称砒霜）是伴生元素，天然富硒食物往往含砷量较高。
通过微生物合成法富集硒元素是一种开发硒食品安全有效的途径，
卫生部规定，富硒酵母可作为保健食品硒补充剂的化合物来源，用量15~100微克／天；现有的《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012)中，富硒酵母作为营养强化剂用于含乳饮料及乳制品中。除此以外，允许用于特殊膳食用食品的硒强化来源仅为硒酸钠和亚硒酸钠。
但亚硒酸钠一类属于“无机硒”，有毒副作用！而研究表明：通过“微生物合成法”富集硒元素是一种开发硒食品安全有效的途径，其中富硒酵母已实现工业化生产并进入实用阶段。
人体试验表明：
富硒酵母中硒的生物效力是无机硒的10~20倍
人体硒营养状况良好的情况下，有机硒可贮存起来。当人体硒营养摄入不足时，贮存的有机硒能够补充到生理代谢中，从而满足人体对硒的需求：
1.富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，进一步组成蛋白质。
2.通过毒性试验证实富硒酵母食用安全，按毒性分级标准属于无毒物质。
3.通过人与动物的试验结果表明，富硒酵母中硒的生物效力是无机硒的10~20倍。
4.富硒酵母提高机体血硒水平与留存机体内数量均明显高于亚硒酸钠。
5.富硒酵母本身富含优质蛋白质、免疫多糖和18种维生素，营养丰富。
本文部分资料参考文献：
1、《硒故事》尹雪斌著科学出版社2016年1月第一版
2、《硒与健康新视觉》杨铭著北京大学医学出版社2018年10月第一版
策划 编辑| 特哥
审核 | 廖新福 杨明 李成群 李建立 李雅欣
