国家对补硒的看法（国家对硒的重要性）

收稿日期:2009－0215作者简介:张万业（1940），男，内蒙古乌拉特前旗人，研究员，主要从事土壤肥料的研究工作。硒是目前全世界科学机构卫生组织一致公认毫无争议的人体及动物必需的微量元素，又是延长寿命最主要的矿物质营养被科学家誉为“抗癌之王”、“生命之火”、“心脏的守护神”、“人类健康的卫士”。它珍贵、稀有，只少量存在于天然食物中。现在最受全世界瞩目的微量元素就是硒，硒的微量元素国际会议已召开硒又是一种多功能的生命营养素。其防治疾病机理有清除自由基、抗氧化（VE50~500倍）、强力抑制过氧化脂质的产生，增强免疫力功能（20~30倍），保护生物细胞膜，增强前列腺调节功能，防止血凝，降低胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的功能和血液循环。防止皮肤老化，降低致癌物的诱癌性，清除体内突变的异常细胞，防止癌细胞的分裂与生长等。目前已知的与缺硒有关的疾病有40多种，包括癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肝病、甲状腺激素失衡等。而且硒还有其他营养元素无法具备的特殊功能，例如它解除重金属的致癌与毒害。它还可以减轻放射性、微波对人体的伤害。目前，硒已成为美国人防治癌症及保健的最风行营养素。

美国医学家称硒是至今发现最强力也最具有潜力的抗癌营养素。2003月，美国FDA批准一项重大决议：认可硒为防癌抗癌剂。我国著名药理学家徐淑云教授经多年研究指出，在人体必需的微量元素中，硒具有双向调节人体免疫力功能的能力，为人体补硒无论在治疗疾病还是保健方面都具有广谱意义。在我国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教科书以及高等院校医药教材。我国是国际上公认的缺硒地区，除湖北的恩施、陕西的紫阳等地区外，全国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，因而这些区域的食物硒含量一般在0.01～006mg/kg，而食物硒含量低于002mg/kg则视为严重缺硒食品，微量元素硒的缺乏严重危害着人民的健康。食品补硒是人类最佳的补硒途径。中国营养学会对我国13个省市做过一次调查表明，成人日平均硒摄入量为26～32μg。据日本和美国营养研究机构于1989年提出成人硒的日需量应为50～200μg。中国营养学会推荐的成人摄入量为50～200μg/d。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量，美国推荐成年男女每日摄入量（RDI)分别为70μg/d55μg/d；而英国则为75μg/d60μg/d。

我国居民离国际国内推荐的硒的最低下限50μg相差甚远，因此卢良恕等多位院士积极呼吁要加强贫硒地区的食物补硒工作，专家记者也呼吁富硒食品早日进入百姓生活之中。内蒙古恒绿农牧业新技术开发研究所多学科科研人员经10多年协作攻关取得一项科研成果，“硒颖”牌农作物“富硒增产素”，荣获国家发明专利，专利号：ZL961078308。200011月香港国际发明展览会获铜奖，2001月香港国际专利技术博览会获金奖，200111月第八届中国杨凌农业高新技术成果博览会获后稷金像奖。其论文《应用农作物“富硒增产”技术开发绿色富硒保健食品的研究》被《中华新论》收集，在纪念中国加入世界贸易组织优秀征文中被评定为优秀作品，并荣获一等奖，全文载入《中国特色理论发展获奖精典文库》中。该产品集增硒、增产、提高品质为一体的高新科技植物液体有机复合肥，经叶面喷施（或拌种）可增产8~20%，而且使作物籽实（秸秆）有机硒（主要是硒蛋氨酸，生物利用率明显高于亚硒酸钠160%，活性是亚硒酸钠的100倍左右，可合成人体所需的含量成数倍十倍增加，达到所理想的要求指标（01mg/kg硒含量10mg/kg），获得天然富硒农副产品。应用“富硒增产素”开发绿色富硒保健食品、饲草料，实行产业化推进已数年。

内蒙古恒丰食品工业集团开发的富硒雪花粉被五部委评为国家重点新产品；由内蒙古临河保健啤酒总厂开发的富硒金川保健啤酒也已上市。“富硒增产素”已在区内数盟市，区外数省市多种作物上（南方的水稻、茶叶、柑橘、草莓、砍瓜）进行了试验、示范推广，技术先进、稳定、可靠、经济、易操作、适应范围广，完全具备了区内外大面积推广的条件。是实现农业“优质、高产、高效、生态、安全”、“名牌战略”开发生产绿色富硒保健食品饲草料的有力措施。已取得了瞩目的成绩，但是速度太慢，步履艰难，因95%人群对硒的知识贫乏，不可能自觉积极地实施，龙头企业物力所限，产业推进也有一定的难度，粮食市场的真正优质、安全、优价还尚未完全形成，故单靠科技人员的努力，还有新闻舆论界补硒的意义及对作物、饲料、牧草等补硒立法的建议（1内蒙古恒绿农牧业新技术开发研究所，内蒙古呼和浩特010010;2皖西生物所驻合肥办事处，安徽合肥230000;3巴彦淖尔市农业科学院，内蒙古015400;4内蒙古馨河富硒食品科技有限责任公司，内蒙古五原015100；5上海同建富硒绿色食品研究所，上海200000）要：食物补硒是人类补硒的最佳途径。应用国家发明专利产品“硒颖”牌农作物“富硒增产素”（专利号：ZL961078308）达到增产、增硒提高农产品品质之目的，从而实现安全、经济、方便地给人体补硒的目的法律的力量是无穷的，通过加强国家立法（或农业立法）给作物、饲料、牧草补硒，用法律的手段管理农业，省力、有效、加速实现中国国民的食物补硒，这必将对中华民族健康素质水平、延长寿命都有显著提高，而且必将带来巨大的社会效益和经济效益，造福人民、造福子孙后代关键词：立法；补硒；人类；作物；饲料；牧草中图分类号:S1437文献标识码:A文章编号:1007-0907(200902-0010-01内蒙古农业科技2009（2）：10InnerMongoliaAgriculturalScienceTechnology东大学管理学院，2005.[10]发展我国农业产业集群的对策研究[J]．科技创业，2005，（6）：58-59.[11]宋一淼．发展广西农业产业集群问题研究[J]．桂海论丛，2005，3：41-44.[12]MichaelE，Porter.ClustersNewEconomicsCompe-titionHarvardBusinessReview,1998,76(6):77-90.[13]峰，杨国强，王学真．农业产业集群对农业结构调整的作用及启示———基于寿光蔬菜产业集群的分析[J]．经济问题，2007，（8：67-69.[14]刘俊浩，李加明．基于“钻石”模型的农业产业集群要素分析——山东寿光蔬菜产业集群为例[J]．农村经济，2008，1）：47-49.[15]农业产业集聚：小农经济基础上的规模经济[J].农村经济，2005，7）：53-55.[16]孙中叶.农业产业化的路径转换：产业融合与产业集聚[J].经济经纬，2005，4）：37-39.[17]中国农业产业集群存在的问题与对策[J].安徽农业科技，2007，34）：11213-11214，11234. [18] David Zepponi RickFisch. Industry -Driven Leadership RuralCommunities[J].Economic Development America,2007,(12: 20-23. [19] 束学叁.推进淮蚌”融合构筑皖北发展龙头— —淮蚌”城市一体 化发展战略构想[J].现代农业科技，2007，17：214-216. （责任编辑 的宣传、推广速度太慢，离富硒食品进入百姓生活之中，距离遥远。

人体要想维持生命的正常运转，必须摄取足够 我国微量元素与健康学会理事长于若木指出：中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当 象补碘那样抓好补硒工作，特别注意老年人的补硒工作。当务之 急抓好两件大事： 一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关 硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识；二是着 手开发与生产高硒产品，大规模推广富硒产品。 ”中国医学营养 研究所所长葛可佑指出： 我国人均硒摄入量应为 50～200μg/d。 科学家们郑重呼吁：若长期低于 50μg/d，就容易引起包括癌症 在内的多种疾病。 因此每日适量补硒能够大大降低癌症及其他 多种病患，提高生命质量。 科学补硒刻不容缓，法律的力量是无 穷的，因此应通过加强国家立法或农业立法给作物、饲料、牧 草补硒，用法律的手段管理农业，省力、有效，加速实现我国国民 经济、安全的食物补硒。这在国外已有先例和典范，如芬兰、新西 兰等国家已经通过颁布法令对作物、饲料、牧草等补硒合法化， 使本国人均硒摄入量达到 90μg/d。 日本现已禁止人和动物使用 无机硒。日本二次大战后建立了“营养法”。有句话：“一袋牛奶振 兴一个民族”， 日本政府每天中午给小学生免费提供一袋牛奶， 就这么一袋牛奶，日本人的身体高度比二战前提高了。

我国国民补硒是长期的、永久的，通过立法进一步提高人民 的健康意识 ，强化富硒食物措施，积极配合《中国食物与营养发 展纲要 2001－2010 年》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、 《食品安全法》和我国将逐步推进面粉营养强化工作，加速此项事 业迅速发展和具体落实，争取尽快达到中国营养学会推荐的成人 硒摄入量50～200μg/d 的标准， 这必将对我中华民族健康素质水 平、延长寿命、我国农业生产绿色革命都有显著提高，而且必将带 来巨大的社会效益和经济效益，造福人民，造福子孙后代。 参考文献： 军，刘秀芳，徐汉生.硒在植物生命活动中的作用[J].植物生理 学通讯，1999，35 5：10. 张万业.应用农作物“富硒增产”技术开发绿色食品的研究[J].中华 新论,2000,1(5:178-179. 强，等.农作物富硒增产高新技术及其产品的开发[J].内蒙古农业科技,2003,5：30-32. （责任编辑 结论与讨论通过对“3414”试验设计进行三元、二元和一元肥料效应函 数分析，获得大量施肥信息，但其中三元肥料效应函数属于全因 子模型，无论是从统计学角度还是从实际出发，该函数均可用于 推荐施肥，试验得到内蒙古农牧业科学院试验农场玉米氮、磷、 钾的肥料效应模型为： =9987.5234+17.4518N +29.1809P +28.7153K -0.0641N +0.0282NP+0.0325NK+0.0713PK。

在本研究 中，如果单纯追求高产，可在配施大量有机肥的基础上，施用 170.00kg/hm ，投入的肥料价值为1388 元/hm ，获得的产投比为 9.651。 通过三元二次肥料效应函数所获得的春玉米推荐 施肥指标为：N144.18kg/hm 可获得最佳经济产量13574.75kg/hm ，投入的肥料价值为1221 元/hm ，获得的产投比为16.681。 综上所述，在农业生产实际中，做到有机肥和化肥配施以及 合理的N、P、K 配比，能促进玉米生产向高产、高效方面发展。 由于 生育前期玉米对N、P、K 吸收量较大，在生育后期粒重形成过程中 根系又持续吸氮，同时结合肥料在土壤中的性质，在施肥时应将 磷、钾肥作基肥一次性施入，氮肥在保证前期营养生长阶段玉米