用铁锅做饭可以补铁吗(铁锅做饭能补铁)

硒宝 11-21 18:10 90次浏览

不粘锅不仅有毒而且还会致癌,这个话题,还是那么多人相信的,那么真相到底是什么?今天的文章还有一个话题,铁锅会补铁吗?多用铁锅、多补铁,对身体非常好?那么铁锅真的会补铁吗?所以今天的知识点非常的丰富,主要围绕不粘锅和铁锅,都是你们想要了解的。

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平时我们挑选不粘锅的时候,应该怎么挑选优质的不粘锅,它应该具备哪几个特性,最重要的是比致癌更值得你关注的是,日常使用不粘锅的时候有哪一些注意事项?文章内容比较丰富,分成6个类别让你了解得清清楚楚、明明白白。

1、铁锅里的铁能不能补铁?2、铁锈也能补铁?3、不粘锅会致癌吗?4、日常使用铁锅应该注意什么?5、不粘锅使用应该注意什么?6、如何选择安全的不粘锅!

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经常有关注我的粉丝就知道我对铁锅有多么的热爱,平时的文章都是告诉大家,铁锅应该如何开锅、养锅,铁锅的好说多了,那么今天我要说一些它的缺点,很多商家在宣传的时候会说,铁锅好用、非常的补铁,事实也证明了,大多数人都觉得真是那么一回事!!但是真相往往总是很难接受,铁锅啊!!它补不了你的铁,不是铁锅的实力不够,而是我们人的身体吸收不了铁锅的铁。

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一、铁锅里的铁能补铁?

铁锅里的铁和我们人体所需要的铁完全是两个概念,时常用锅铲炒菜或者做饭的时候与铁锅的内壁产生摩擦,刮蹭下来的铁变成亚铁离子的存在,混合在菜品中是很难被人体吸收。

铁锅溶出的铁元素为非血红素铁,能被人体吸收的比例并不高,大概只有不到3%。而人体血液所需要的铁是微量元素、且能更有效吸收的是血红素铁,所以即便是长期使用铁锅,也达不到补铁效果。

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二、铁锈能补铁?

还有一种说法就是铁锅上的锈斑也可以补铁,铁锅上的铁锈被人体吸收后,体内的酶会把它还原成亚铁离子,那么亚铁离子又属于无机离子,人体基本上很难吸收和分解。

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那么铁锈是怎么形成的呢?简单理解铁锅的铁锈是铁的氧化物,当铁和溶解在水里的氧化合时就形成了锈,长期摄入过多氧化铁,最直接的也是危害就是肝脏的损害。

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所以你们以后不要再误信了,铁锈什么铁锅会补铁,铁锈会补铁,你们真正应该了解的是铁锅应该如何正确地使用、如何和保养、如何让它不生锈,所以最后的结论是铁锅并不补铁,假的!!!要补铁,多吃一些猪肝或者菠菜。

三、使用铁锅应该注意什么

铁锅开锅和保养我出过很多文章和视频,这里我重点说一下,大家开锅或者保养时候经常犯的一个错误做法,平时铁锅的时候使用过程中你们一定要注意,开锅的时候铁锅底部一定不要刷油,刷油就会产生厚厚的油脂油垢,向这种油脂油垢经过长期高温加热会产生碳化,烫完后非常容易产生致癌的有毒物质。

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四、不粘锅的涂层会不会致癌?

今天聊了很多铁锅的干货知识第,不是为了说不粘锅的好,不粘锅的掉落的涂层后还能不能用?很多人说我家没有不沾涂层的东西,真的太单纯了,譬如说破壁机的内部、烤箱、空气炸锅、电饭煲内胆、不粘锅烤盘等等,太多太多都有带涂层。

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之所以传涂层会致癌,主要是因为杜邦早年的材料里面,有一种特氟龙的化学用品,里面含有PFOA,PFOA是公认的致癌物质,时常用于涂料、工业用品等等,特氟龙学名又叫做:聚四氟乙,里面含有PFOA致癌物质已经是十几年前的事了。这个故事太长了这里我们就不过多地扯皮下去了。

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然而我们现在使用不粘锅的这种涂层是不含有PFOA,不粘锅也根本需要添加PFOA助效剂,2005年的时候就绝对禁止,不沾涂层的厨具上面出现有毒有害物质,话说回来对比致癌、有毒,更值得大家关注的是,学会如何正确的使用不粘锅。

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五、使用不粘锅应该注意什么

1、大家都知道不粘锅的使用寿命非常的短,如果出现大面积涂层掉落、脱皮、划痕非常多、很严重,那就不要使用了。因为涂层被人体吸收后,人体是没办法分解,说白了吃进去咋地,出来就是咋地。

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2、使用不粘锅的过程中,大家要绝对禁止做的事,就是持续干烧,大部分的不粘锅它的熔点,都在350度左右,但是持续加热到260度的时候,就有可能产生有害气体。你们是不是想说,那我平时有炸个东西或者煮个东西,不是分分钟就上260度了吗?煮或者和炸东西,日常我们锅内都会有水溶性的东西或者食物,譬如:水的最高温度沸点是100度,那么大部分的热量就转移到食物或者是水溶性的东西上,基本很难达到200度,但是持续干烧性质就不一样了,所以使用不粘锅的时候切记的不要持续的干烧。

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3、日常使用过程中,不管是电饭煲内胆、还是不粘锅等等带有涂层的厨具,一定不要使用铁铲和钢丝球去清洗,基本上的不粘锅都是不耐刮除了高端涂层。尽量使用软质洗涤用品去清洗不沾涂层的厨具。

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六、怎么挑选不粘锅,哪种更安全?

1、挑选不粘锅的时候,我们最好选择硬度比较高的锅,也就是耐刮性一定要有保证,大部分的不粘锅都不耐刮,但是好的涂层就不一样了,在材质上我建议大家以后选择陶瓷岩不粘锅,这种材质是不含有特氟龙或者聚四氟乙烯而且耐刮性比较好。

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2、耐热性尽量选择350度以上,涂层比较普通的,一般它的涂层熔点都是在280°-350℃,现在稍微好一点的不粘锅,它的涂层熔点都能达到350℃以上,这样不沾涂层使用时间更持久,相对来说稳定性更好也安全。

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3、聚油性,一口不粘锅好不好用,主要看它会不会聚油,不聚油的不粘锅一定不是好锅,一口好的不粘锅经常下厨房做饭的人就知道,聚油性好代表了什么?所以挑锅很简单并没有那么复杂,满足这三个要点的不粘锅不仅保证安全性又好用。

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其实不管是铁锅也好,还是不粘锅,致癌的谣言并不可怕,而我们更应该学会的是,如何正确地去使用它。

我是心玥美食厨房,华山巅峰头把美食交椅,多年独领风骚,未得一败!专注美食科普、美食分享、厨具评测,关注我,让你了解更多的厨具和美食知识。