乳铁蛋白是补铁的吗(乳铁蛋白补白蛋白吗)

硒宝 11-20 10:06 98次浏览

乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白,能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物,预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病;还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能,为婴儿构筑起健康成长的第一道防线,“吃健康母乳的宝宝少生病”就是因为乳铁蛋白的存在。遗憾的是,目前市场上的婴幼儿配方奶粉中很少。因此,对非母乳喂养儿、混合喂养儿,选择正确乳铁蛋白奶粉,对宝宝健康成长起着至关重要的作用。那么乳铁蛋白的5大误区妈妈们知道几个呢?

乳铁蛋白是补铁的吗(乳铁蛋白补白蛋白吗)-硒宝网

误区一:乳铁蛋白是药品

很多人都认为乳铁蛋白是种药品,食用了就能发挥作用,但小编要告诉你,乳铁蛋白是食品营养强化剂,属于调制乳品的范畴!

在2012年3月30日,中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012,认定为食品营养强化剂。

食品强化剂是什么东西呀?食品营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂[2]!

哇哇哇,添加剂!大家别慌,别谈食品添加剂就色变嘛,食品营养强化剂是以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂,并没有毒害作用。

它不能当做药品使用,因为药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病,有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质,包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等[3]。

从定义我们可以清楚地看出,乳铁蛋白并不属于药品的范畴,而是属于调制乳品的范畴。

误区二:乳铁蛋白短时间见效

经上面的分析,我们知道乳铁蛋白不是药品,那么其不具有药品短时快速发挥作用的能力!

乳铁蛋白是增强抵抗力的原因在于长时间坚持食用,才能达到改善体质的目的。很小的时候,老师教导我们“坚持就是胜利”,现在小编也还对这句话深信不疑,凡事都得坚持,食用乳铁蛋白也一样,需长期食用才能达到增强身体抵抗力的作用!

再者,当我们生病的时候,我们的抵抗力会下降,乳铁蛋白能够帮助我们激发、建立、修复、完善免疫系统,增强抗病能力[4],长期坚持食用是能让人体的免疫防线更加坚固,预防胜于治疗。

误区三:乳铁蛋白直接补充铁质

要解释这个误区,得从乳铁蛋白是怎么补充体内铁元素说起!

乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白,能与铁离子(主要是Fe2+,Fe3+)结合。乳铁蛋白是通过参与铁代谢,促进铁吸收。并且乳铁蛋白可提高肠细胞对铁的生物利用率,稳定还原状态的铁离子,减少铁离子对胃肠道的刺激作用。乳铁蛋白能根据机体对铁的需求,通过调节肠黏膜细胞对铁的吸收,保持体内铁的平衡[5]。

那么乳铁蛋白中的含铁量多少是对人体比较好的呢?乳铁蛋白的一项关键指标是铁的饱和度指标,天然乳铁蛋白的铁饱和度为15%左右,饱和度低于10%的乳铁蛋白称为缺铁型乳铁蛋白,饱和度高于12%-15%的乳铁蛋白称为半缺铁型乳铁蛋白,饱和度高于15%的乳铁蛋白称为饱和铁型乳铁蛋白,从理论上来说,乳铁蛋白随着含铁量的增加其活性降低,低饱和度的乳铁蛋白,将更有效的吸收细菌中的铁从而起到阻止细菌生长的作用[6]。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司使用的乳铁蛋白的检验方法中规定铁饱和度5%-20%。这些数据表明,我们在购买乳铁蛋白粉时要注意是否标明铁饱和度,量是多少,这样才能根据自己的身体状况选择适合自己的乳铁蛋白粉!

误区四:商标写的乳铁蛋白粉就含有乳铁蛋白

出现这个误区的原因是一些商家企图利用商标混淆消费者,用“XX乳铁”作为商标,销售普通蛋白粉,消费者乍看以为买的是乳铁蛋白粉。其中乳清蛋白中含有的乳铁蛋白就常被人们用来做文章,因为乳铁蛋白是从乳清蛋白中提取出来的[7],故有不少企业想着,既然我的产品是乳清蛋白,乳清蛋白也含有乳铁蛋白,所以就企图用乳清蛋白来代替乳铁蛋白,糊弄消费者。

所以想补充乳铁蛋白的朋友,如果认为食用乳清蛋白粉也可以补充乳铁蛋白,这种想法有误,因为用乳清蛋白替代乳铁蛋白,起不到乳铁蛋白作用,因从生产工艺上来看,每1吨鲜奶中,只能提取不足700克全乳清蛋白,比例不足千分之七,乳铁蛋白占了乳清蛋白的1.5%左右[8]。制备成乳清蛋白粉后,如果生产中不损失乳铁蛋白,400g乳清蛋白粉中的乳清蛋白在高达83%的情况下,可能仅含有4.98g乳铁蛋白。

企业正确的做法是把乳铁蛋白提取出来再大量添加到产品中,这样起到的效果最明显。想要补铁的朋友就得注意所购买的产品是乳清蛋白里本来含有的乳铁蛋白还是添加了乳铁蛋白哦!

误区五:乳铁蛋白添加量越高越好

剂量,是百姓最为关心的问题!但是乳铁蛋白添加量不是越高越好,这是因为每个人的体质都不一样,需要补充的也不一样!

根据GB-14880-2012食品营养强化剂使用标准规定,乳铁蛋白的添加量是≤100 mg/100 g,选择产品店时候可以基于这个数据标准,接近的往往是最理想的。乳铁蛋白是一种食品营养强化剂,营养强化的理论基础是营养素平衡。比喻说某某品牌奶粉,乳铁蛋白含量达到330mg/100g,那么按照国家标准,该奶粉是不符合国家食品营养强化剂使用标准规定的,那么爸妈们在购买奶粉时就要擦亮眼睛了。

为保证强化食品的营养水平,避免强化不当而引起的不良影响,使用强化剂时首相要合理确定出各种营养素的使用量。

莱那珂婴幼儿配方奶粉,由世界乳铁蛋白之父、比利时皇家科学院首席营养专家让-保罗·佩罗丹博士倾情研发,并且在2010年申请乳铁蛋白专利,乳铁蛋白含量约为50mg-100mg/100g,并在2017年成功通过国家奶粉新政。

乳铁蛋白是补铁的吗(乳铁蛋白补白蛋白吗)-硒宝网