吃牛肉补铁吗(牛肉补铁补血吗)

硒宝 11-18 10:12 90次浏览

导语:立夏后,吃牛肉,羊肉也不如吃这个肉,补铁补钙,随手一炖,开胃下饭,大人孩子都爱吃,太香啦!

立夏后,气温是一天比一天高,一到夏天,很多人开始苦夏,吃饭的胃口变差了!俗话说:“一夏无病三分虚”。夏天容易出汗,营养会跟着汗水流失,为了我们的身体健康,该补还得补呀!今天给大家分享一道开胃下饭,滋补又美味的大菜,它就是猪大骨,也叫棒子骨,1斤才9块钱,比吃昂贵的牛肉,羊肉实惠多了。

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猪大骨自古以来都是大家公认的滋补佳品,营养丰富,补铁补钙,猪大骨别只会炖汤了,今天给大家一个猪大骨的新吃法,随手一炖,开胃下饭,大人孩子都爱吃,太香啦!

准备的食材:猪大骨,葱,姜,大蒜,生菜。

具体制作步骤:1:买回来的猪棒子骨放进凉水中浸泡20分钟,泡出血水,清洗干净,这是炖猪大骨不腥气的关键。

2:锅中水冒气泡时,放进洗净的猪大骨,加葱结,料酒,姜片,大火烧开煮5分钟,撇去浮沫,捞出棒子骨,放温水中清洗干净备用。

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3:锅中水烧开,放进洗净的猪大骨,加葱,姜,料酒,白糖,盛有八角,花椒皮,香叶的料盒,大火烧开,转中火炖煮50分钟。

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4:50分钟后,加入老抽,生抽,鸡精,盐,胡椒粉,继续炖煮10分钟,让棒子骨入味。

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5:时间到了,用筷子插到猪大骨上,如果轻松穿透,说明棒子骨就炖好了,这时候拿出几块放凉,然后撕成小块,放到盛有生菜的盘中,浇上提前调好的蒜泥,撒上一把迷人的小葱花点缀一下,美味的蒜泥棒子骨就做好了,香辣爽口,开胃又下饭,在这迷人的夏天,吃上一口真的是太过瘾!

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小贴士:炖棒子骨软烂入味,肉香不腥的秘诀是:1:提前把棒子骨浸泡20分钟,泡出血水,血水是棒子骨腥气的来源。2:温水放进锅中焯水,如果开水下锅,猪大骨表面的蛋白质就会凝结,血水跑不出来,焯水就失去去腥的意义了。3:焯水过后的棒子骨要用温水洗净,切不可用凉水,否则热胀冷缩以后,猪肉变得又老又柴,吃着不香,不入味,不软烂。